Kruche ciasto z orzechami wg siostry Anastazji

W grudniu sprezentowałam sobie książkę "103 ciasta siostry Anastazji" i teraz z niej skorzystałam.

Przeglądając przepisy upodobałam sobie zwłaszcza jeden: kruche ciasto z orzechami.

Nie sądziłam, że ono jest takie rewelacyjne w smaku. Ale po zjedzeniu jednego kawałka ręka sama sięga po następny.

Kruchutkie ciasto bez cukru, częściowo z dodatkiem kakao, powidła i beza orzechowa - wszystko razem tworzy wyśmienitą kompozycję smakową i jest szybkie w wykonaniu.

Musicie je spróbować.

Składniki: 

• 250g margaryny
• 4 żółtka
• ok. 250g mąki ( 1 1/2 szklanki )
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1-2 łyżeczki kakao ( jeśli kakao jest ciemne wystarczy 1 łyżeczka )
• 1 cukier wanilinowy ( pominęłam )

• 4 białka
• 1 niecała szklanka cukru
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

• powidła śliwkowe ( 4-5 łyżek )

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać żółtka,cukier wanilinowy, margarynę - posiekać nożem i zagnieść ciasto. Podzielić je na 3 części. Do jednej dodać kakao i zagnieść. Ciemną część i jedną jasną włożyć na 30 - 45 minut do zamrażarki, a trzecią do lodówki.
Formę 24 x 35cm posmarować tłuszczem.Wyjąć jasną część z lodówki i rozwałkować w formie do pieczenia (najlepiej szklanką bez ucha lub małym wałeczkiem ). Posmarować ją powidłami śliwkowymi.
Ciemne ciasto zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Białka ubić na sztywno dodając pod koniec ubijania cukier. Dodać orzechy i delikatnie wymieszać.
Na starte ciemne ciasto wyłożyć masę orzechową i zetrzeć ostatnie jasne ciasto.
Piec w temp. 200°C ok. 30 minut. Po upieczeniu ciasto delikatnie opada.
Po ostygnięciu obsypać cukrem pudrem.