Staroniemiecki placek z blachy

Mięciutkie ciasto drożdżowe nadziane jabłkami i śliwkami. Do tego cynamon i migdały...na samym początku jakoś mi to nie pasowało do siebie. Ale po upieczeniu i degustacji zupełnie zmieniłam zdanie.  Wszystko razem całkowicie  do siebie pasuje.  

Przepis na to pyszne ciacho znalazłam w książeczce z 94 r. pt: "Ciasta domowe ".

Receptura jest na dużą blachę 39 x 35 cm.

Na pewno będzie Wam smakowało  :)

                  
                        Składniki:
Ciasto:

• 500 g mąki pszennej + 1 łyżka
• 40 g świeżych drożdży
• 100 g masła
• 100 g cukru
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1/4 l ciepłego mleka 
• mąka do podsypywania 

Ponadto:

• ok. 300 g śliwek
• 700 g kwaskowych jabłek ( użyłam renety )
• 50 g migdałów (płatki lub słupki )
• 1 łyżeczka cynamonu
• cukier puder do posypania

Masło rozpuścić i zostawić do ostudzenia. Mleko lekko podgrzać, żeby było ciepłe. W połowie szklanki ciepłego mleka  rozpuścić pokruszone drożdże, dodać łyżeczkę cukru i łyżkę mąki - wymieszać wszystko razem. Mąkę pszenną przesiać, zrobić w niej dołek, wlać do niego drożdżowy zaczyn i zostawić do wyrośnięcia. Gdy zaczyn podwoi swą objętość, dodać jajka, szczyptę soli, resztę cukru i ciepłego mleka, a na końcu  rozpuszczone, wystudzone masło. Wyrobić miękkie, elastyczne ciasto. Jeśli będzie się jeszcze za bardzo kleić do rąk - podsypać mąką. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę.
W międzyczasie umyć i osuszyć śliwki, poprzecinać na pół i wyjąć pestki. Połówki poprzekrawać na ćwiartki. Jabłka obrać, podzielić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne. Ćwiartki jabłek pociąć na mniejsze części.
Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść i rozwałkować na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawić na 15 minut do ponownego wyrośnięcia. Następnie na wierzchu poukładać rzędami na zmianę śliwki i jabłka, posypać cynamonem i migdałami.
Piec około 30 minut w temp. 180 .
Po ostygnięciu wierzch ciasta posypać obficie cukrem pudrem.