Kokosowa fantazja

           Biszkoptowe ciasto z wilgotną masą kokosową i galaretką. Spróbowałam połączyć dwa kolory masy z czekolady i nawet fajnie mi wyszło. Wiem, że zdjęcia nie oddają całego efektu.

 Ale co tam fotki...grunt, że ciasto bardzo dobre :)

                     Składniki:

Ciasto:

• 3 jajka
• 5 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
•  6 łyżek cukru  lub 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/4 łyżeczki do pieczenia

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną piane dodając pod koniec ubijania cukier lub cukier puder. Dodać dwa żółtka - wymieszać. Wsypać przesianą mąkę wymieszaną z kakao, proszkiem do pieczenia i połączyć całość drewniana łyżką (nie miksować ). Przełożyć ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy 24 x 35 cm i piec w temp. 180° C około 20-25 minut.

Masa kokosowa:

• 200g wiórków kokosowych
• 2 szklanki mleka ( u mnie  mleko kokosowe )
• 1/2 kostki miękkiego masła (125g )
• 2 czubate łyżki cukru pudru
• 2 białka
• 2 paczki herbatników (potrzeba około 18-19 sztuk )
• 2 galaretki

Masa czekoladowa:

• 1 1/2 tabliczki czekolady mlecznej                    
• 100 g słodkiej śmietanki 30 %

Rozpuścić galaretki w niepełnych 4 szklankach gorącej wody i odstawić, aby lekko stężały.
Wiórki zalać mlekiem i zagotować od czasu do czasu mieszając , żeby masa zgęstniała. Masło utrzeć. Masę kokosową dodawać po jednej łyżce do masła cały czas ucierając.
Ubić z cukrem pudrem pianę z białek . Dodać do masy i dokładnie wymieszać. Wyłożyć masę na ciasto, wstawić do lodówki do schłodzenia.
Gdy galaretka zacznie krzepnąć - wylać ja na schłodzona masę kokosową. Na galaretce poukładać herbatniki.
Podgrzać śmietankę. Kiedy zacznie lekko wrzeć-odstawić z ognia, wrzucić kostki czekolady i wymieszać do rozpuszczenia.Jeszcze ciepłą masę rozprowadzić na cieście i wstawić do lodówki do schłodzenia na co najmniej 3 godziny, choć ciasto najlepiej smakuje na na drugi dzień.