Bułki na jogurcie

            
         Tym razem na tapecie bułki.
 Domowej roboty są pyszne i nie takie "nadmuchane " powietrzem i wszelkiego rodzaju spulchniaczami  jak w sklepach. Ostatnio bardzo często przeglądam przepisy na stronie Dorotus, korzystając z jej strony jak na razie za każdym razem mam udane pieczywko, a ze swojej zadowoloną rodzinkę.

Przepis jest świetny, więc cytuję za autorką :

                     Składniki:

• 500 g maki pszennej chlebowej 
• 1 łyżka cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• 14 g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suchych)\
• 200 g jogurtu naturalnego
• 120 ml ciepłego mleka
• 1 jajko
• 60g masła

            Dodatkowo:

• 1 jajko do posmarowania
• sezam do posypania (niekoniecznie)

      Ze świeżych drożdży, części mleka i mąki zrobić zaczyn,, zostawić do wyrośnięcia. Jak zaczyn "ruszy" -dodać go do reszty składników i zagnieść ciasto. Jeśli używamy suchych drożdży, wymieszać od razu wszystkie składniki. Przykryć ciasto ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia (około 1,5-2 godziny).

     Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 równych części (u mnie ok. 80 g każda ) z których uformować bułeczki.

    Kłaść na blasze posmarowanej tłuszczem, przykryć ponownie ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na 30-40minut.

   Wyrośnięte bułeczki posmarować rozmąconym jajkiem,obsypać sezamem.

 Piec w temp. 200°C  około 20 minut ( do zrumienienia).

Kruche spiralki waniliowo-czekoladowe

Przepis wyciągnięty od Doroty z Moje wypieki. 

     Ciastka domowej roboty są najlepsze.Te są bardzo kruche i delikatnie waniliowe.

        Niestety moje ciasteczka nie wyszły takie idealnie okrągłe, ale myślę,że tu głównie o smak przecież chodzi :)

Może z nutellą byłyby lepsze, ale ja użyłam tańszej wersji masła czekoladowo-orzechowego, ponieważ niestety nie chciało mi się biegać po sklepach. Poza tym nie miałam tym ciastkom nic do zarzucenia. :) 

           Składniki: 

•  75 g miękkiego masła
• 70 g cukru pudru
• kilka kropel aromatu waniliowego
• 230 g mąki
• 2 łyżki nutelli
• 1 łyżka kakao 

Masło utrzeć, dodać cukier i ucierać dalej, aż będzie jasne. Wlać kilka kropel aromatu waniliowego.

Dodać mąkę i szybko zagnieść ciasto. 

Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej części wmieszać nutellę i kakao, wyrobić. Dwa kawałki ciasta: jasne i ciemne, rozwałkować na prostokąt(można podsypywać mąką, żeby się nie przyklejało do podłoża). Ciemny prostokąt położyć na oprószonym mąką blacie, na niego położyć ciemny (lub odwrotnie). Ciasto zwinąć jak roladę. Otulić folią aluminiową i schłodzić przez pół godziny.

Ciasto po schłodzeniu pokroić na 5 mm plasterki, ułożyć je obok siebie na blaszce zostawiając odstępy (ciastka delikatnie się powiększają na boki).

Piec około  12 minut w temperaturze 170ºC. 

Ps. Ja wałkowałam ciasto od razu na folii, ponieważ miałam małe problemy z przeniesieniem rozwałkowanego ciasta na nią. Drugie również wałkowane było na folii i było mi łatwiej przerzucić jedno na drugie.

Tort śmietankowo-brzoskwiniowy

Tort z brzoskwiniami i jogurtem naturalnym oraz bitą śmietaną.

Lekki, delikatny i nie przesłodzony masą. 

Powędrował do koleżanki na urodziny.

 Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Przepis tutaj .
Górę lekko ściąć i drobno pokruszyć (posłuży do dekoracji)
Przygotowane ciasto przekroić na 3 równe blaty.

                                Składniki:

• 1 duża puszka brzoskwiń w syropie (połówki )
• dżem brzoskwiniowy (ok. 200g)
• 500 ml schłodzonej śmietany  30-36%
• 250 g jogurtu greckiego
• 1 czubata łyżka żelatyny (ok. 15g)
• około 5 łyżek cukru pudru

   Odsączyć brzoskwinie.
Przygotować poncz do nasączenia biszkopta: do 3/4 szklanki syropu z brzoskwiń dodać 3/4 szklanki wody (można również wcisnąć trochę soku z cytryny i dodać  łyżeczkę cukru pudru)
   Pięć połówek brzoskwiń odłożyć do przybrania tortu - każdą połówkę przekroić na 8 cząstek. Resztę owoców pokroić w kostkę (potrzebne do masy)
  200 ml śmietany 30-36% ubić na sztywno, dodać 250 g jogurtu greckiego i ok.2-3 łyżki cukru pudru oraz pokrojone brzoskwinie. Delikatnie wymieszać łyżką, aby połączyć składniki.
  Żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach gorącej wody i powoli wlewać do masy cały czas mieszając, aby nie zrobiły się grudki.
  Pierwszy blat nasączyć ponczem i posmarować dżemem brzoskwiniowym. Przykryć drugim blatem, również nasączyć.Wyłożyć masę śmietankową z brzoskwiniami, położyć trzeci blat biszkopta.Nasączyć.
Wstawić tort do lodówki, żeby masa stężała.      
 Ubić pozostałą śmietankę (300 ml) . Dodać pod koniec ubijania 2 łyżki cukru pudru.Ubitą śmietaną obłożyć tort, obsypać pokruszonym ciastem. Cząstkami brzoskwiń udekorować tort.
Przechowywać w lodówce.

Ciasto "Styropian"

            Pewnie już wszyscy piekli styropian....Tylko nie ja :)
 Był to mój pierwszy raz, ale zapewniam, że na pewno nie ostatni.
 Śmietana 18-ka w roli głównej u mnie na blogu po raz drugi...

 Mąż na początku był przekonany, iż jest to sernik.Tak mu smakowało, że prawie pół blaszki wypieku zniknęło.Moja młodzież również pomagała przy "sprzątaniu"  ciasta .

Jeśli nie mamy twarogu na podorędziu, a chce nam się czegoś słodkiego w stylu sernika, to polecam ciacho z czystym sumieniem.  Kruchy spód, na nim lekko kwaskowy dżem i delikatna, puszysta masa przykryta kruchym ciastem.
To naprawdę smaczny wypiek.

                              Składniki:
   Ciasto:

• 2 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 kostki miękkiej margaryny (oryginalnie w przepisie była 1 kostka, ale u mnie akurat była wystarczająca ilość)
• 4 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

   Masa:

• 1 l gęstej śmietany 18 %
• 3/4 szklanki cukru
• 2 małe budynie śmietankowe lub jeden duży
• 4 ubite białka
• cukier wanilinowy
• szczypta soli do białek

Dodatkowo:

• pół słoiczka dżemu ( ja miałam akurat malinowo-jeżynowy)

Z mąki, cukru, margaryny, żółtek i proszku do pieczenia zagnieść kruche ciasto, podzielić na pół  i włożyć do zamrażalnika, żeby się oziębiło ( będzie łatwiej tarkować ).
Ubić białka ze szczyptą soli. Zmiksować śmietanę z cukrem, budyniem i cukrem wanilinowym. Wyłożyć do śmietany ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać, żeby składniki się połączyły.
Wyłożyć blaszkę papierem do pieczenia ( u mnie blaszka o wym. 24 x 35 cm ), połową kruchego ciasta wylepić dno, następnie wyłożyć na ciasto dżem i wlać na to masę ze śmietaną.
Drugą połowę ciasta kruchego starkować na górę.
Piec w temp. 175-180° C przez około godzinę.