poniedziałek, 11 grudnia 2017

Ciasto z dynią

 Wilgotne, o pięknym pomarańczowym kolorze ciasto z dodatkiem dyni. Lekko korzenny smak ciasta połączony ze słodko-słonawą polewą z serka kremowego z dodatkiem prażonych orzechów.

             Składniki:
Ciasto:
  • 1i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 225 g puree z dyni
  • 2 jajka
  • 2/3 szklanki cukru
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka powideł śliwkowych
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
Polewa:
  • 125 g serka kremowego Philadelfia (lub np. Twój smak, Delikate, Almette)
  • 2 łyżki masła
  • 4-5 łyżek cukru pudru
  • ok. 70 g orzechów włoskich (posiekać)
Jajka miksować z cukrem do momentu uzyskania jasnej masy, wlać olej, wymieszać. Dodać puree z dyni i łyżeczkę powideł. Całość krótko zmiksować. Mąkę wymieszać z przyprawą korzenną, sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia-przesiać i dodać do mokrych składników. Wymieszać łyżką do połączenia składników. Do formy o wym.20x20 cm wyłożonej papierem do pieczenia wlać ciasto, wyrównać. Piec w temp. 175-180°C około 25-30 minut ( u mnie upieczone było już po 25 minutach) w zależności od piekarnika. Wyjąć, zostawić do wystudzenia.
Posiekane orzechy podprażyć na patelni, po czym odstawić, żeby wystygły.
Serek kremowy wrzucić do garnka razem z masłem i cukrem pudrem, rozpuścić wszystko mieszając, aż masa będzie jednolita. Odstawić z ognia, żeby masa trochę wystygła, po czym rozprowadzić masę na cieście. Wierzch obsypać prażonymi orzechami.
 

sobota, 2 grudnia 2017

Pełnoziarniste muffinki dyniowe

 Jeszcze w jesiennym klimacie. Kolejny przepis z wykorzystaniem dyni, który trafi do ulubionych. Wilgotne,pachnące, delikatne, mające lekko korzenny smak muffinki. Mając wcześniej przygotowane puree z dyni robi się je ekspresowo.
Na jednej się na pewno nie skończy
     
Składniki:
  • 1 szkl.puree z dyni
  • 1 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 0,5 szkl.cukru trzcinowego
  • 0,5 szkl. oleju
  • 0,5 szkl. mleka
  • 2 jajka
  •  2 łyżeczki przyprawy korzennej
  • 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
 Dodatkowo:
  • garść posiekanych orzechów włoskich
Mąkę pszenną przesiać, wsypać do niej łyżeczkę mąki ziemniaczanej,przyprawę korzenną, sodę oczyszczoną i cukier brązowy. Wymieszać suche składniki ze sobą. Dodać puree z dyni, mleko, olej i jajka. Całość wymieszać do połączenia składników.
Papilotki powkładać do formy na muffinki. Nałożyć ciasto do 3/4 wysokości papilotek. Na wierzch posypać posiekane orzechy. Piec ok. 25-30 minut w temp.180°C. Upieczone od razu wyjmować z piekarnika. Posypać delikatnie cukrem pudrem.