Tort 50 twarzy Greya

  Poproszono mnie o zrobienie tortu nawiązującego do książki "50 twarzy Greya". Według życzenia miał to być czarny garnitur z białą koszulą, koniecznie miał być krawat i maska. Nie czytałam książki, ani nie oglądałam filmu, więc posiłkowałam się różnymi zdjęciami z internetu. Dodałam do całości jeszcze kajdanki i wyszło całkiem całkiem. Czy tort nawiązywał do wybranego tematu? Nie wiem, ale solenizantka była zachwycona efektem :) 

Tort na chrzciny dla dziewczynki

Tort na jasnym biszkopcie przełożony masą śmietankową (bita śmietana z serkiem mascarpone) z dodatkiem brzoskwiń.

Sernik z ciasteczkami Oreo

Specjalnie zakupiłam ciastka Oreo z myślą o tym serniku. Wcześniej jakoś nie były mi potrzebne "do szczęścia". Ten kontrast ciemnego koloru z jasnym zachęcił mnie do wypróbowania.

I tu nie zawiodłam się. Sernik wyszedł kremowy, delikatny i bardzo smaczny

           Składniki:
Spód:

• 150 g ciastek oreo
• 30 g margaryny

 Margarynę rozpuścić.Całe ciastka oreo rozdrobnić w blenderze, wlać rozpuszczony tłuszcz i wymieszać. Dno tortownicy o wym.23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć masę z ciastek i wyrównać. Wstawić do lodówki.

Masa serowa:

• 500 g twarogu w wiaderku
• 250 g serka mascarpone
• 150 g jogurtu naturalnego
• niepełna szklanka cukru pudru
• 2 jajka
• 80 g ciastek oreo

 Z oreo usunąć środek (nadzienie). Połamać ciastka na mniejsze części (ale niezbyt drobne).
Twaróg, mascarpone, cukier, jajka, jogurt, budyń i masę jajeczną umieścić w naczyniu, zmiksować do połączenia się składników. Masę serową przełożyć do przygotowanej tortownicy ze spodem. W masę serową powciskać połamane części ciastek oreo.  Piec około 50-60 minut w temp. 150°C. Po upieczeniu w piekarniku na zostawić na 20 minut, po czym wyjąć sernik i zostawić do całkowitego wystygnięcia.

Masa kremowa na wierzch:

• 200 g słodkiej śmietanki 30%
• 125 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• ciastka oreo na ozdobę

Serek mascarpone zmiksować razem ze śmietanką i cukrem pudrem na gęstą masę kremową, po czym  wyłożyć krem na wierzch sernika. Z części kremu można zrobić rozetki (workiem cukierniczym z końcówką), na krem kłaść ciastka oreo.Wstawić sernik do lodówki na kilka godzin.

PS.Teraz z czasem (czyli kilka serników temu ;) ) już wiem, że podczas przygotowywania masy serowej składniki na ciasto powinny mieć temp. pokojową i nie mogą być zbyt długo miksowane, ponieważ masa za bardzo się napowietrza i sernik potem opada. Staram się też nie ubijać osobno białek, tylko łączyć ze składnikami całe jajka(wyjątkiem jest sernik puszysty). I to jak na razie się sprawdza.

Tort piesek

 Tort o smaku śmietankowym na jasnym biszkopcie. Ozdobiony kremem śmietankowym z użyciem barwników w żelu i tylki do robienia trawy (nr233). Biała masa została przygotowana z kremu na bazie bezy szwajcarskiej, żeby dodatki z masy cukrowej jak nos, język czy oczy  nie rozpuściły się.

Tarta z malinami i białą czekoladą

 Słodki krem z mascarpone i białej czekolady oraz kwaskowy smak malin.......poezja smaku, a wszystko to  przez znakomite połączenie składników. Tu nic nie trzeba więcej....no może kawy, kawusi :)

          Składniki:
Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 50 g cukru
• 1 żółtko
• 1-2 łyżki zimnej wody

Z podanych składników zagnieść ciasto, zawinąć je w folię spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć do formy na tartę, spód ponakłuwać widelcem, wstawić do lodówki. Piekarnik nagrzać do temp. 200°C. Schłodzone ciasto przykryć folią aluminiową, na wierzch położyć obciążenie (fasola,groch,ceramiczne kulki do pieczenia..) i piec około 12 minut, po czym zdjąć folię z obciążeniem i piec jeszcze ok.5-7 minut. Wyjąć upieczony spód i zostawić do wystygnięcia.

Krem do tarty:

• 250 g serka mascarpone
• 200 g słodkiej śmietanki 30 %
• 2 białe czekolady (200 g)

• ok.300-350 g świeżych malin

 Czekoladę połamać na kawałki, wrzucić do naczynia i rozpuścić w kąpieli wodnej (wstawić mniejsze naczynie do większego naczynia z wodą tak, żeby nie dotykało dnem wody. Połamaną czekoladę wrzucić do mniejszego naczynia i poczekać, aż zacznie się rozpuszczać, wymieszać dokładnie, żeby nie było grudek i odstawić do wystudzenia.)
Zmiksować śmietankę razem z mascarpone na gęstą masę, na koniec dodawać rozpuszczoną, wystudzoną, ale jeszcze lejącą czekoladę cały czas mieszając łyżką. Połączyć ze sobą składniki, tak przygotowaną masę kremową wyłożyć na upieczone wcześniej ciasto, wyrównać. Na wierzch kłaść maliny. Przechowywać w lodówce. Wyjąć 10 minut przed podaniem.

Sernik z jagodami

Delikatny sernik z każdymi owocami będzie smakował wyśmienicie.Tym razem z jagodami, na kruchym spodzie. Wierzch również został potraktowany kruchym ciastem i obsypany cukrem pudrem.

               Składniki:
Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 4 łyżki cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 120 g zimnego masła

Wszystkie składniki zagnieść na jednolitą masę, podzielić ciasto na dwie części:2/3 i 1/3, zawinąć w folię i włożyć ciasto do lodówki na  godzinę do schłodzenia.
Dno tortownicy o wym.23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto (większą część) wyłożyć na dnie formy i ok 1 cm na jej bokach. Wstawić ponownie do lodówki. Piekarnik nagrzać do temp. 150°C.

Masa serowa:

• 500 g twarogu w wiaderku
• 250 g serka mascarpone
• 1 jajko
• 2/3 szkl. cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 budyń śmietankowy bez cukru

• ok. 250-300 g  umytych świeżych jagód (mogą być mrożone)

Wszystkie składniki na masę serową zmiksować tylko do momentu połączenia się składników. Wyjąć z lodówki formę z przygotowanym ciastem, na ciasto wylać masę serową. Na wierzch wyłożyć jagody, z lodówki wyjąć drugą część ciasta, rwać na kawałki i kłaść na owoce. Piec około godzinę.
Wyłączyć piekarnik i zostawić jeszcze na 15 minut przy uchylonych drzwiczkach. Wyjąć, ostudzić, wstawić do lodówki na 3-4 godziny. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Koperty z twarożkiem i morelą z ciasta francuskiego

Kupić płat ciasta, podzielić, dodać nadzienie, zawinąć, upiec-zjeść. 

 Ciastka francuskie dla leniwych, zapracowanych, zabieganych, spodziewających się za godzinę gości  :) 

  Składniki na 6 szt:

• 1 płat ciasta francuskiego
• ok. 120 g twarożku śmietankowego
• 1 czubata łyżeczka budyniu śmietankowego bez cukru
• 2 łyżki słodkiej śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru
• 3 dojrzałe morele

Morele umyć, osuszyć, przekroić na pół wyjąć pestkę.
Twarożek wymieszać ze śmietanką, budyniem, cukrem.
Płat ciasta francuskiego podzielić na 6 kwadratów. Na każdy kwadrat nakładać czubata łyżeczkę twarożku i połówkę moreli. Boki ciasta posmarować delikatnie białkiem jajka i zawinąć wszystkie cztery rogi na górze. Piec w temp. 200°C około 20-25 minut.
Upieczone posypać cukrem pudrem.