Pianka truskawkowa

 Ze wszystkimi wypiekami jest tak, że jednym smakuje bardziej, a innym mniej. Jedni chwalą ,drudzy krytykują. Dlatego mamy w książkach, zeszytach, internecie całe mnóstwo przeróżnych przepisów, aby każdy znalazł coś dla siebie.U mnie w domu również zdania są podzielone, zwłaszcza córka jest wybredna, a to z tego powodu, że wielu dodatków po prostu nie lubi. Dla niej najlepsze ciasto jest czekoladowe i bez żadnych dodatków - nawet polewy ma nie być:)

 Ja jednak czasem lubię się trochę pobawić w kuchni.Ta pianka może jest troszkę pracochłonna, ale za to bardzo smaczna, delikatna i całość ładnie się prezentuje.

Dobrze, że moje chłopaki nie są tacy wybredni jak córka. I chyba im smakowało, bo chcieli dokładkę :)
Do tego deseru użyłam tortownicy 22 cm. Może być również w troszkę mniejszej.

             Składniki:

• 2 galaretki truskawkowe
• 1 tabliczka czekolady białej (100 g )
• 300 g słodkiej śmietanki 30% 
• 2 śmietan-fixy
• 100 g wiórków kokosowych
• 2 - 3 łyżki cukru pudru
• 200 g herbatników (na spód )
• 80 g margaryny (u mnie Kasia )

Do garnka wlać 0,5 l wody i zagotować. Zestawić z ognia. Do wrzącej wody wsypać 1 galaretkę, rozpuścić i wrzucić rozdrobnioną tabliczkę czekolady. Mieszać, aż czekolada się rozpuści i odstawić do wystygnięcia.
Drugą galaretkę rozpuścić w 0,5 l wody jak na opakowaniu i również zostawić do przestudzenia.
Herbatniki   zmielić na drobny pył. Margarynę rozpuścić i wlać wystudzoną do ciastek, połączyć razem i wyłożyć spód tortownicy ( uprzednio wyłożony papierem do pieczenia ) i wstawić do lodówki do schłodzenia.
Gdy galaretka z czekoladą już ostygnie, ubić śmietankę 30% ze śmietan - fixem dodając 2-3 łyżki cukru pudru. Do ubitej śmietany wlewać powoli galaretkę z czekoladą cały czas miksując na najniższych obrotach. Następnie wsypać wiórki kokosowe i wymieszać całość.
Połowę masy wylać na ciasteczkowy spód i wstawić do lodówki na ok.15 minut. Gdy już masa trochę stężeje, wyjąć z lodówki, przelać powoli na masę tężejącą galaretkę truskawkową i ponownie wstawić do lodówki na jakieś 20-25 minut (aż galaretka stężeje ).
Na zastygniętą galaretkę wylać druga połowę masy truskawkowej i znowu włożyć do lodówki, żeby wszystkie masy zastygły.
Gotową piankę można oblać polewą czekoladową lub ozdobić bitą śmietaną.

Polewa:

• 1,5 łyżki mleka
• 1,5 łyżki czubate cukru pudru
• 1,5 łyżki kakao
• 50 g masła

Wodę z cukrem pudrem zagotować. Wrzucić masło- rozpuścić. Odstawić z ognia, przesiać kakao przez sitko ( nie będzie wtedy grudek ) i dokładnie wymieszać. Gdy polewa trochę ostygnie- polać na piankę i rozprowadzić łyżką równomiernie. Wstawić do lodówki.

Bułki drożdżowe z makiem

Były już bułki słodkie z serem i bułki z budyniem , to teraz czas było wypróbować drożdżówki z makiem. Tym razem wykorzystałam przepis Asi, która wypieka pyszności. Pomniejszyłam tylko ilość masy makowej na nadzienie.

Bułki wyszły mięciutkie, puszyste i bardzo smaczne.

Polecam wszystkim, którzy lubią nadzienie makowe.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml (1 szklanka ) ciepłego mleka
• 25 g świeżych drożdży
• 75 g masła
• 70 g drobnego cukru
• szczypta soli

•  500 g masy makowej na nadzienie ( w oryginalnym przepisie było 600g  ) 
• jajko do posmarowania

Przesiać mąkę do miski i uformować w niej "dołek".
Rozkruszyć drożdże, wsypać do nich połowę cukru, dodać około pół szklanki ciepłego mleka ( do reszty mleka wrzucić masło i zamieszać, w ciepłym mleku masło rozpuści się ) i niewielką ilość mąki, wymieszać  zaczyn w dołku i zostawić do wyrośnięcia na ok.15-20 minut.
Gdy zaczyn wyrośnie, dodać resztę składników, wymieszać i wygnieść elastyczne ciasto.
Zostawić na 1 - 1,5 godziny do podwojenia objętości ciasta ( czas rośnięcia zależy od temperatury otoczenia ).

Wyrośnięte ciasto zagnieść jeszcze raz i rozwałkować na prostokąt około 55 x 35 cm.
Na rozwałkowanym cieście rozsmarować równomiernie masę makową. Tak przygotowane ciasto zwinąć w rulon ( wzdłuż krótszego boku ) i pokroić w plastry o około 3- 3,5 cm szerokości.

 Drewnianą łyżką nacisnąć wzdłuż każdego odciętego kawałka tak, aby jego boki uniosły się do góry. Zostawić na 10 minut do ponownego wyrośnięcia. Kiedy podrosną, posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec w temp.200° około 15 minut.
Gdy bułki wystygną, można je polukrować ( 1 białko + 1/2  szklanki cukru pudru + sok z cytryny )

Ptysie

                     

Wg Wikipedii ptyś to kuliste ciastko z ciasta parzonego po przecięciu napełniane kremem bezowym 

lub bitą śmietaną.

A mi został trochę kremu maślanego z przygotowań torta, więc postanowiłam wypełnić nim ptysie.

                     Proste i szybkie w przygotowaniu ciasto i tyle możliwości: można z nich zrobić również profiterole, eklery, pączki hiszpańskie ...czy też ciasto na karpatkę.

                      Składniki:

• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mąki pszennej
• 125 g masła
• 4 jajka

Ponadto: krem lub bita śmietana na nadzienie, cukier puder.

 Zagotować wodę z masłem, wsypać od razu całą mąkę i energicznie mieszać, aż ciasto będzie odchodzić od ścianek i będzie jednolite. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Zimne ciasto miksować dodając po jednym jajku  do uzyskania gładkiej masy (używać do miksowania spiralnych mieszadeł, wtedy ciasto nie przykleja się do nich ).
Gotowym ciastem napełnić worek cukierniczy z dość szeroką końcówką i wyciskać na natłuszczonej blaszce okrągłe ciastka w odległości ok. 2-3 cm od siebie ( sporo urosną ).
Piec w temp. 200°C około 25-30 minut. Upieczone ptysie zostawić na kratce do ostudzenia
Lekko wystudzone  przekrajać na pół,dolną warstwę przełożyć np. bitą śmietaną, przykryć górną warstwą i posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Tort angry birds

                      Znajoma poprosiła mnie, żebym zrobiła tort angry birds dla jej syna 

na siódme urodziny.

                            Z braku własnych pomysłów przeszukałam internet i stamtąd właśnie inspiracja.

Wiem, nie jestem oryginalna, ale cóż. 

Chociaż wykonanie jest moje :)

Masę cukrową od jesieni  robię ciągle z tego samego przepisu, ponieważ

 jestem z niego zadowolona, a i coraz lepiej mi idzie obchodzenie się z nią tzn. wyrabianie, wałkowanie,przekładanie..a Planta jest po prostu niezastąpionym tłuszczem bardzo przydatnym do masy. Figurek nie lepię, bo nie umiem i nie wiem czy będę próbować. Może kiedyś....

Przepis na masę cukrową jest tutaj

Inspiracje - tort z masą jogurtową

          Ten tort został zrobiony na 6-te urodziny koleżanki córki. 

Koniecznie miały być różyczki, więc zrobiłam je kilka dni wcześniej z masy cukrowej, ponieważ z kremu jeszcze nie umiem (jakoś mi nie wychodzą ).

 Tort był przełożony dżemem malinowym i masą jogurtowo-śmietankową, a wierzch ze względu na cukrowe różyczki ( żeby się nie rozpuściły ) pokryłam go śmietankową masą maślaną i przybrałam wiórkami kokosowymi.

Z relacji wiem, że podobał się solenizantce i wszystkim smakował, co mnie cieszyło oczywiście.

Masa jogurtowa:

• 400 g jogurtu typu grecki
• 300g śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 czubate łyżeczki żelatyny

Jogurt połączyć z cukrem pudrem.
Ubić śmietanę 30-kę na sztywną masę.
Wymieszać łyżką z jogurtem.
Żelatynę dokładnie rozpuścić w  4 łyżkach ciepłej wody i wymieszać z masą. Przekładać biszkopt.

Babka z orzechami laskowymi i czekoladą

 

Przepis znalazłam w starej książeczce  "Kasia- pyszne ciasta dla każdego" opublikowanej w 97 r.

Wszystkie produkty akurat miałam w domu, więc czemu nie upiec...
a ja lubię mieszankę czekolady i orzechów.

Ciasto wyszło bardzo dobre i mimo moich obaw nie czuć było dodanego rumu.

                       Składniki:
Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 250 g orzechów laskowych
• 250 g miękkiej margaryny
• 175 g cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 5 łyżek rumu
• 100 g czekolady deserowej
• szczypta soli

Czekoladę drobno posiekać.150 g orzechów zemleć i lekko przyrumienić na patelni (uważać, żeby ich nie przypalić ), a pozostałe 100 g drobno posiekać.
Miękką margarynę rozetrzeć na puszystą masę. Stale ucierając, dodawać stopniowo cukier, cukier wanilinowy i sól, a potem kolejno jajka.
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać. Dodawać po łyżce do masy ciągle mieszając.
Do ciasta dodać mielone i posiekane orzechy raz czekoladę.Połączyć składniki.
 Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto ( nie mając wyboru użyłam formy o wymiarach 12 x 30 cm. ).
Piec w 180°C około 60 minut.
Jeszcze gorące ciasto ponakłuwać patyczkiem i nasączyć rumem.

Polewa:

• 100g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka miękkiej margaryny
• 1 łyżka wody 

Roztopić margarynę, wrzucić połamane drobne kawałki czekolady, dodać łyżkę wody i podgrzewać na małym ogniu w kąpieli wodnej.
Gładką polewą oblać wystudzone ciasto.

Pizza zawijana - ślimaczki

   Obiad czy przekąska? A może wczesna kolacja....

 Pizza...ale trochę inaczej. W formie ślimaczków. Doskonałych na ciepło jak i na zimno.

                 Składniki:
 Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 30g drożdży świeżych
• 300 ml ciepłej wody
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki cukru

Farsz:

• 3 średnie cebule
• 15 - 20 dag szynki konserwowej
• ser żółty
• 1 łyżeczka posiekanej bazylii

- można dodać paprykę, duszone pieczarki itp. Dodatki wg gustu. 

Sos pomidorowy:

• przecier pomidorowy ( 3 łyżki )
• 1 łyżka pikantnego ketchupu
• 1-2  łyżki wody ( jeśli koncentrat jest rzadki , nie dodawać wody )
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz, cukier

Drożdże rozpuścić z cukrem w 4 łyżkach ciepłej wody i odstawić na chwilę. Wsypać przesianą mąkę wymieszaną z solą, dodać łyżkę oliwy i wlać resztę wody. Wyrobić na miękkie, gładkie ciasto. Zostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Wyrośnięte ciasto zagnieść jeszcze raz i zostawić ( przykryć ) na 10 - 20 minut.
Przygotować farsz: cebulę zeszklić na patelni z odrobiną soli. Pokroić szynkę w kostkę i wymieszać z cebulą.
Tak przygotowane ciasto na oprószonym mąką blacie rozwałkować na prostokąt, rozsmarować na cieście sos pomidorowy, wyłożyć farsz z cebuli i szynki, starkować ser żółty i posypać posiekaną bazylią.
 Ciasto z farszem zawinąć w rulon i ostrym nożem pociąć w plastry o grubości ok. 1,5 cm.
Piec na blasze posmarowanej oliwą w temp. 250°C około 8 - 10 minut.