Tort śmietankowo-brzoskwiniowy

Tort z brzoskwiniami i jogurtem naturalnym oraz bitą śmietaną.

Lekki, delikatny i nie przesłodzony masą. 

Powędrował do koleżanki na urodziny.

 Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Przepis tutaj .
Górę lekko ściąć i drobno pokruszyć (posłuży do dekoracji)
Przygotowane ciasto przekroić na 3 równe blaty.

                                Składniki:

• 1 duża puszka brzoskwiń w syropie (połówki )
• dżem brzoskwiniowy (ok. 200g)
• 500 ml schłodzonej śmietany  30-36%
• 250 g jogurtu greckiego
• 1 czubata łyżka żelatyny (ok. 15g)
• około 5 łyżek cukru pudru

   Odsączyć brzoskwinie.
Przygotować poncz do nasączenia biszkopta: do 3/4 szklanki syropu z brzoskwiń dodać 3/4 szklanki wody (można również wcisnąć trochę soku z cytryny i dodać  łyżeczkę cukru pudru)
   Pięć połówek brzoskwiń odłożyć do przybrania tortu - każdą połówkę przekroić na 8 cząstek. Resztę owoców pokroić w kostkę (potrzebne do masy)
  200 ml śmietany 30-36% ubić na sztywno, dodać 250 g jogurtu greckiego i ok.2-3 łyżki cukru pudru oraz pokrojone brzoskwinie. Delikatnie wymieszać łyżką, aby połączyć składniki.
  Żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach gorącej wody i powoli wlewać do masy cały czas mieszając, aby nie zrobiły się grudki.
  Pierwszy blat nasączyć ponczem i posmarować dżemem brzoskwiniowym. Przykryć drugim blatem, również nasączyć.Wyłożyć masę śmietankową z brzoskwiniami, położyć trzeci blat biszkopta.Nasączyć.
Wstawić tort do lodówki, żeby masa stężała.      
 Ubić pozostałą śmietankę (300 ml) . Dodać pod koniec ubijania 2 łyżki cukru pudru.Ubitą śmietaną obłożyć tort, obsypać pokruszonym ciastem. Cząstkami brzoskwiń udekorować tort.
Przechowywać w lodówce.