Kruche ciastka zawijane z jabłkiem

Bardzo prosty przepis. 

Potrzebujemy do przygotowania ciasta tylko trzech składników oraz owocu jako wkładki :) 
 Ze składników wyszło mi około 50 takich kruchych ciasteczkowych roladek  z jabłkami, które to można zastąpić np. morelami. Tylko jedna uwaga: znikają ekspresowo :)

                     Składniki:

• 250 g masła lub margaryny
• 350 g mąki pszennej (około 2,5 szklanki )
• 170 g serka waniliowego
• oraz 2-3 jabłka i cukier puder do posypania

 Mąkę przesiać, posiekać masło, dodać do mąki i zmiksować końcówką do ciast ucieranych (spiralną, hakiem ) dodając pod koniec serek waniliowy. Gdy ciasto będzie jednolite, owinąć je w folię i włożyć do lodówki na 2 godziny lub do zamrażalnika na 0,5 godziny.
Schłodzone ciasto podzielić na dwie części, każdą część rozwałkować na blacie roboczym obsypanym mąką na grubość ok. 2 mm wycinać kółka np. szklanką. Jabłka obrać, pokroić w nieduże paski. Położyć kawałek jabłka na wycięte koło, zwinąć ciasto w roladkę lekko dociskając brzeg ciasta, żeby później się nie rozwinął w trakcie pieczenia.

Kłaść na blachę do pieczenia. Piec w temp. 200°C przez ok. 20 minut.
Zimne ciastka posypać cukrem pudrem.

Ps. Z braku miksera (różnie to bywa ) można zagnieść ciasto ręcznie, tylko trzeba to zrobić w miarę szybko, żeby ciasto nie zrobiło się za miękkie :)

Lody domowe truskawkowe bez maszynki

Jeśli mam ochotę na lody to wybieram owocowe :)

 Truskawki leżakowały w lodówce, a ja nabrałam chęci na lody, ale takie naturalne robione w domu, ponieważ nie przepadam za kupowanymi w pudełkach. Nie mam maszynki do lodów i nie zamierzam w najbliższym czasie jej kupować. W książeczce "Desery na każdą okazję" znalazłam prosty przepis na lody domowe bez maszynki. Wyszły pyszne i bardzo owocowe. Nie są pracochłonne, trzeba je tylko kilka razy przemieszać podczas mrożenia. Co prawda są troszkę bardziej kruche niż te kupne, ale chyba właśnie dlatego, że nie zawierają żadnych sztucznych dodatków. Zdecydowanie lepiej smakują lody robione samemu :)

     Składniki:

• 250 g słodkiej śmietanki 30%
• 350 g świeżych truskawek (lub innych owoców )
• niecałe 0,5 szklanki cukru pudru

 Truskawki zblendować, żeby powstał przecier i wymieszać z cukrem pudrem i wstawić do lodówki, żeby je schłodzić. Śmietankę ubić na sztywno i dodać schłodzony przecier truskawkowy nadal ubijając. Masę przełożyć do pojemnika i wstawić do zamrażalnika. Co około pół godziny schłodzone lody zmiksować i wstawić ponownie do zamrażarki. Powtórzyć czynność kilka razy. Lody mrozić co najmniej 6 godzin.
Ps. Po wyjęciu z lodówki, lody są dość twarde, dlatego należy je wyjąć z zamrażarki na około 20 minut przed zjedzeniem.

Kruche rożki z jabłkami

 One są pyszne, dlaczego tak mało zrobiłaś? 

Nie spodziewałam się takiej opinii ze strony swojej młodszej latorośli.
Tym razem wykorzystałam przepis z niedawno zakupionej książki pt:"Ciasta i desery na każdą okazję" autorki Ewy Aszkiewicz. Dokonałam tylko niewielkich zmian i trzeba przyznać, wyszło rewelacyjnie :)
Rożki wyszły przepyszne-były kruche i delikatne. Lekko kwaskowe jabłka znakomicie smakowały w połączeniu z lukrem. Na pewno zrobię je jeszcze nieraz.
 Z połowy porcji ciasta wyszło mi 20 takich rożków.

                Składniki:

•  4 szklanki mąki krupczatki
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 2 dag świeżych drożdży
• szczypta soli
• 1 kostka margaryny (250g )
• 1 płaska łyżka cukru
• kilka kropli aromatu pomarańczowego lub waniliowego
• 3-4 jabłka (najlepiej renety )

                       Lukier:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 białko
• 1/2 - 1 łyżeczka soku z cytryny

Do naczynia wsypać mąkę, margarynę pokroić nożem i wymieszać z mąką. 

Dodać śmietanę wymieszaną z rozdrobnionymi drożdżami, szczyptę soli i cukier oraz kilka kropli aromatu (można pominąć). 

Wyrobić ciasto, aż będzie jednolite i miękkie. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut. 

Obrać jabłka i pokroić w ósemki (jeśli jabłka są duże - kroić cieńsze plasterki). Blaszkę posmarować tłuszczem.

Schłodzone ciasto podsypać lekko mąką i cienko wałkować. Kroić kwadraty ok.8cm. 

Na każdy kwadrat nakładać plasterek jabłka, składać w trójkątny rożek, zlepić boki i kłaść na przygotowana blaszkę.

Składniki na lukier dokładnie ze sobą wymieszać.

Piec w temperaturze 160°C  25-30 minut. 

Zrumienione rożki wyjmujemy i jeszcze ciepłe smarujemy lukrem.