Koperty z twarożkiem i morelą z ciasta francuskiego

Kupić płat ciasta, podzielić, dodać nadzienie, zawinąć, upiec-zjeść. 

 Ciastka francuskie dla leniwych, zapracowanych, zabieganych, spodziewających się za godzinę gości  :) 

  Składniki na 6 szt:

• 1 płat ciasta francuskiego
• ok. 120 g twarożku śmietankowego
• 1 czubata łyżeczka budyniu śmietankowego bez cukru
• 2 łyżki słodkiej śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru
• 3 dojrzałe morele

Morele umyć, osuszyć, przekroić na pół wyjąć pestkę.
Twarożek wymieszać ze śmietanką, budyniem, cukrem.
Płat ciasta francuskiego podzielić na 6 kwadratów. Na każdy kwadrat nakładać czubata łyżeczkę twarożku i połówkę moreli. Boki ciasta posmarować delikatnie białkiem jajka i zawinąć wszystkie cztery rogi na górze. Piec w temp. 200°C około 20-25 minut.
Upieczone posypać cukrem pudrem.

Ciastka francuskie z budyniem i truskawkami

 W czerwcu mamy juz dostęp do świeżych i pysznych krajowych truskawek , więc proponuję ciastka francuskie z budyniem i owocami w glazurze. Znalazłam takowe właśnie tutaj. Ciastka wyglądają bardzo efektownie i są bardzo smaczne, choć najmłodszej latorośli przygotowałam je z samym budyniem (niestety nie licząc bananów nie chce uparciuch jeść owoców). Podobno też są dobre, choć ja tam jednak wolę z dodatkiem truskawek, jagód czy innych  :)

Składniki na 12 szt:

• 2 płaty ciasta francuskiego
• 0,5 l mleka
• budyń waniliowy lub śmietankowy+ 1 łyżeczka mąki pszennej
• 2 łyżki cukru do budyniu+łyżka cukru do ciastek
• 1 jajko do smarowania
• truskawki (przekroić na połówki)
• 1 opak. bezbarwnej polewy do tortów (polewa żelująca na owoce)

Z 0,5 l mleka ugotować budyń z cukrem wg przepisu dodając dodatkowo 1 łyżeczkę mąki pszennej, przykryć naczynie folią spożywczą (w celu uniknięcia powstania kożucha na wierzchu) i zostawić do wystudzenia.
Ciasto francuskie podzielić na 6 kwadratów. Każdy kwadrat złożyć na pół, żeby powstał trójkąt. Naciąć brzegi trójkąta z dwóch boków na szerokość ok.1 cm (nie nacinać do końca). Nacięty kwadrat odwinąć z powrotem, następnie nacięte paski zawinąć do środka (dwa boczne brzegi będą się nakładały na siebie). Brzegi ciasta posmarować  rozmąconym jajkiem. Do środka kłaść po łyżce budyniu. Piec w temp.200°C około 15-20 minut. Tak samo postąpić z drugim płatem ciasta.
Gdy ciastka wystygną, układać na nich połówki truskawek.Przygotować polewę żelującą wg przepisu i pędzelkiem nanieść na owoce.

Ps.Nie każdy ma dostęp do takiej polewy (ja kupiłam ją w Kauflandzie), ale można owoce posmarować tężejącą cytrynową galaretką lub ciepłym jasnym dżemem np. brzoskwiniowym.

Rurki z ciasta francuskiego

Kolejny pyszny, prosty sposób na słodką przekąskę. Kruche rurki z ciasta francuskiego możecie nadziewać dowolnym ulubionym kremem :) U mnie nadziane kremem śmietankowym o smaku truskawkowym.

            Składniki:

• 1 płat ciasta francuskiego
• łyżka cukru (do posypania)
• 1 jajko (do smarowania)

• ulubiony krem do nadziewania rurek (np.bita śmietana,krem karpatkowy itp. )

 Ciasto podzielić na paski o szerokości ok.2 cm (ciąć z szerokości). Każdy pasek nawijać na formę do pieczenia rurek tak, żeby ciasto trochę nakładało się na siebie, a końcówkę ciasta lekko docisnąć. Kłaść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia tak, aby końcówka ciasta znalazła się na spodzie. Rurki posmarować rozmąconym jajkiem i obsypać cukrem. Piec w temp.200 °C około 13-15 minut.
Wystudzone rurki nadziewać ulubionym kremem.
Ps. Jeśli nie macie foremek do rurek, można je zrobić samemu :) Zajrzyjcie tutaj

Ciastka francuskie z brzoskwiniami i serkiem waniliowym

 Szybka, krucha i smaczna przekąska z ciasta francuskiego z owocami i dodatkiem serka waniliowego. Gdy goście zadzwonią, że za pół godziny wpadną na kawę... :)

              Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 150 g serka waniliowego
• 1 łyżeczka budyniu śmietankowego w proszku
• 1puszka brzoskwiń 
• cukier do posypania
• 1 białko do posmarowania ciasta

Brzoskwinie odsączyć i podzielić na niezbyt cienkie cząstki, serek waniliowy wymieszać z łyżeczką budyniu.
Ciasto francuskie rozwinąć, podzielić na kwadraty ok. 9x9cm. Na każdym kwadracie położyć łyżeczkę serka na środek i na to kłaść po dwie cząstki brzoskwiń. Boki ciastek posmarować białkiem i posypać cukrem.
Piec w temp. 200°C przez 12-14 minut.
Zimne ciastka można posypać cukrem pudrem.

Poduszeczki francuskie z kremem porzeczkowym

Ciasto francuskie ma bardzo bogaty repertuar, jest bardzo uniwersalne powiedziałabym. Można je robić na słodko i na słono,z owocami i z mięsem....co kucharz to pomysł. U mnie dziś proste kwadratowe poduszeczki z pysznym kremem porzeczkowym. Oczywiście można je przełożyć innymi kremami np. budyniowym, który również niebawem wypróbuję z ciastem francuskim.

                    Składniki:

• 1 płat ciasta francuskiego
• 1 jajko do smarowania

Krem porzeczkowy:

• 125 g czerwonych porzeczek (bądź mieszanych )
• 1/4 szklanki cukru
• 0,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej wymieszana z 2 łyżeczkami wody
• płaska łyżeczka żelatyny
• 125 g serka mascarpone
• 50 g słodkiej śmietanki 30%

Porzeczki z cukrem zagotować w garnuszku, żeby puściły sok. Zmniejszyć ogień, dodać wodę z mąką-wymieszać, zagotować. Przetrzeć całość przez sitko, żeby pozbyć się pestek. Żelatynę rozpuszczoną z niewielką ilością ciepłej wody dodać do papki owocowej energicznie mieszając, żeby nie zrobiły się grudki. Wystudzić i wstawić do lodówki na około 3 godziny, żeby masa zgęstniała.
Schłodzony sos porzeczkowy i mascarpone zmiksować na gładką masę. Śmietankę ubić i dodać do kremu porzeczkowego, zmiksować.

Ciasto francuskie pokroić na nieduże prostokąty ( u mnie 5x6 cm ), posmarować rozmąconym jajkiem i piec w temp 200-220°C przez około 12 minut.
Wystudzone poduszeczki przekładać kremem porzeczkowym, na koniec obsypać je cukrem pudrem.

Jabłkowe róże w cieście francuskim

                            Na stronie Kobiece inspiracje  wypatrzyłam cudowne różyczki z jabłek oplecione ciastem francuskim. Bardzo efektownie i elegancko wyglądają. Spróbowałam i...nawet udały mi się te słodko-kruche pyszności. Z jednego arkusza wyszło mi 10 różyczek.

                 Składniki:

• arkusz ciasta francuskiego
• 3-4 jabłka, najlepiej z czerwoną skórką
• 3/4 szklanki cukru
• 1 czubata łyżeczka cynamonu + 3 łyżeczki cukru brązowego do obsypania ciasta francuskiego 

      Jabłek nie obierać, tylko podzielić je na ćwiartki, usunąć w nich gniazda nasienne i  pokroić w cienkie 2-3 mm plasterki.

W garnku zagotować 3 szklanki wody z 3/4 szklanki cukru. Do takiego syropu włożyć jabłka i gotować je na małym ogniu około 5-10 minut, aż wyraźnie zmiękną. Delikatnie odcedzić na sitku.
Wymieszać cynamon z brązowym cukrem i obsypać rozwinięty rulon ciasta francuskiego. Podzielić ciasto wzdłuż  (szersza część )na około 2 cm paski i na każdym nakładać plasterki jabłek tak, aby lekko na siebie nachodziły. Każdy pasek zrolować i włożyć do foremki muffinkowej. Dno foremki uprzednio posmarować tłuszczem, lub wkładać je w papilotkach.

Piec około 25 minut w temp 200 °C. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.