Keks

 Keks to ciasto nadziane mnóstwem kandyzowanych owoców i bakalii, takie świąteczne ciasto. Jednak nie wszyscy je lubią, choć nie mam pojęcia dlaczego ☺.

                   Składniki:
Ciasto:

• 300 g mąki pszennej ( 2 szklanki czubate )
• 200 g miękkiej margaryny
• 150 g cukru pudru (1 i 1/4 szklanki )
• 4 jajka 
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g kandyzowanych owoców np. mieszanka bakaliowa, skórka pomarańczowa ( może być również żurawina suszona, rodzynki, orzechy itp. ) 

 Lukier:

• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka wody

Białka jajek oddzielić od żółtek. Miękką margarynę utrzeć na puch, dodać cukier puder, następnie po jednym żółtku ciągle miksując. Wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, zmiksować. Wsypać kandyzowane owoce do ciasta. Białka ubić na sztywno i dodać do ciasta. Łyżką połączyć pianę i bakalie z ciastem.
Boki keksówki o wym. 12 x 25 cm nasmarować margaryną, obsypać kaszą manną i przełożyć ciasto do formy. Wyrównać.
Piec w nagrzanym piekarniku o temp. 180°C przez ok. godzinę-godzinę i 10 minut (do suchego patyczka ).

Wyjąć z formy- przestudzić. Można oprószyć cukrem pudrem lub ozdobić lukrem i owocami kandyzowanymi.

Zebra

            Zebrę z dodatkiem oranżady pamiętam jeszcze z dzieciństwa. Mama często piekła ją na niedzielę i obowiązkowo musiała być oblana polewą. Ta babka ma wyjątkowy wygląd i jest pyszna. Niestety za każdym razem pęka na górze, ale może taka już jej uroda ?

             Składniki:
Ciasto:

• 5 jaj
• 2,5 szkl. mąki pszennej+ 2 łyżki
• 1 szkl.oleju
• 1 szkl. wody gazowanej( lub oranżady, sprite'a )
• 1,5 szkl. cukru
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki ciemnego kakao 

Polewa kakaowa:

• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 100 g masła lub margaryny

 Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Wlewać powoli na zmianę olej z wodą gazowaną i  miksować na wolnych obrotach. Wsypywać mąkę (2,5 szkl) przesianą z proszkiem do pieczenia.
Wymieszać całość do połączenia składników, następnie do osobnego naczynia odlać połowę przygotowanego ciasta. Do jednej części dodać 2 łyżki mąki, a do drugiej 2 łyżki kakao. Dno tortownicy o wym.25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na środek lać na zmianę po dwie łyżki ciasta jasnego i dwie łyżki ciasta ciemnego, tak, żeby tworzyły się kręgi. Ciasto piec  około godziny w temp. 175-180 °C.
Mleko zagrzać, wsypać cukier puder, dodać masło- rozpuścić( nie dopuścić do zagotowania, bo polewa może się wtedy zważyć). Naczynie odstawić z ognia, wsypywać powoli kakao energicznie mieszając trzepaczką (kakao najlepiej przesiać przez sitko, unikniemy grudek). Polewę wylać na wystudzone ciasto.

Ps. może macie jakiś sposób, żeby jednak Zebra nie pękała?  ;)

Ciasto marchewkowe z orzechami czyli american carrot cake

Przepis na American Carrot Cake znaleziony w książce "Leiths cookery bible".
Wypróbowałam tą recepturę na ciasto marchewkowe z orzechami, troszkę jednak odbiegając od oryginału. Ciasto wychodzi wilgotne, aromatyczne, o delikatnym korzennym smaku. Jest pyszne i znakomicie smakuje w połączeniu z polewą z serka kremowego, która ma lekko słonawo-słodki smak. Polecam wypróbować:)

                 Składniki (tortownica 20 cm):

      Ciasto:

• 250 ml oleju
• 4 jajka
• 225 g brązowego cukru ( 1 szklanka)
• 140 g startej marchewki (około 2 średnie sztuki)
• 225 g mąki ( 1 czubata i 1/3 szklanki)
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 0,5 łyżeczki mielonego imbiru (pominęłam i zamiast imbiru dodałam 0,5 łyżeczki przyprawy do piernika )
• 140 g posiekanych orzechów włoskich (plus 8 połówek orzechów do ozdoby )

Polewa:

• 100 g kremowego serka typu Philadephia, Almette, Piątnica
• 2 łyżki masła
•  4-5 łyżek cukru pudru 
• sok z cytryny do smaku (pominęłam)

Jajka zmiksować z cukrem, aż masa stanie się jaśniejsza, dodać olej, zmiksować. Wrzucić startą na drobnych oczkach marchewkę i wymieszać. Mąkę połączyć dokładnie z proszkiem do pieczenia i sodą oraz cynamonem i imbirem lub przyprawą do piernika, przesiać do masy i krótko zmiksować, do połączenia się składników. Na koniec wsypać posiekane orzechy, wymieszać i ciasto wylać do tortownicy o wym. 20 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia (boki tortownicy wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą lub kaszą manną). Piec w temp. 170°C przez ok. 50 minut (do suchego patyczka).
Gdy ciasto wystygnie, wykonać polewę z serka: Serek wrzucić do garnka razem z masłem i cukrem pudrem, rozpuścić wszystko i odstawić na chwilę, żeby masa trochę wystygła, po czym rozprowadzić masę na cieście.

Makowy placek ze śliwkami

Soczyste śliwki węgierki i wilgotne ciasto z makiem.

 To ciasto, które należy do grupy tych "szybkich i nieskomplikowanych" czyli wymieszać składniki, położyć owoce, upiec i zjadać :)
Poza sezonem śliwki można zastąpić jabłkami.

                       Składniki:

• 250 g mąki pszennej ( ok. 1,5 szklanki )
• 150 g margaryny
• 0,5 szklanki cukru trzcinowego (można użyć biały cukier)
• 3 jajka
• 200 g gotowej masy makowej
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

•  śliwki- ok.400 g

Śliwki umyć, przekroić na połówki, pozbyć się pestek.
Miękką margarynę utrzeć z cukrem. Ucierając dodawać po jednym jajku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i partiami dodawać do masy. Ciasto połączyć z masą makową i wyłożyć na blaszkę o wym. 24x35 cm wyściełaną papierem do pieczenia. Wierzch posypać ( troszeczkę ) kaszą manną lub bułką tartą, układać pokrojone śliwki ( powciskać je delikatnie ).
Piec w temp.180°C około 35-40 minut.
Gdy ciasto wystygnie oprószyć je cukrem pudrem.

Ciasto z morelami i żurawiną

Przepiękny kolor, świeżość i zapach owoców sprawił, że nie mogłam im się oprzeć i przejść obok obojętnie. Morele wylądowały w koszu zakupowym. Przydały się. Do ciasta ucieranego. 

Inspirację czerpałam z  Kuchni Lidla, jednak przepis na ciasto pochodzi z książki "Ciasta i desery na każdą okazję". Wyszło kolorowo i bardzo smacznie.

                   Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 4 większe lub 5 małych jaj
• 3/4 szklanki cukru
• 0,5 szklanki oleju
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier wanilinowy
• szczypta soli

• 400 g świeżych moreli
• garść suszonej żurawiny
• 20 g cukru trzcinowego

 Morele umyć, wypestkować, pokroić w półksiężyce. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać mąkę, olej, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Zmiksować do momentu połączenia się składników.
Tortownicę o wym. 26 cm ( może być 24 cm, będzie wyższe ciasto )wyłożyć papierem do pieczenia, boki formy wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką, przełożyć ciasto do formy. Pokrojone morele poukładać na wierzch ciasta, posypać żurawiną i cukrem trzcinowym.
Piec w temp. 180° około 40 minut. Po wystudzeniu ciasto posypać cukrem pudrem.

Ciasto pszenno - żytnie z truskawkami i kokosową kruszonką

Sezon truskawkowy jest stanowczo za krótki. Trzeba owoce wykorzystywać na wszelkie możliwe sposoby. Dlatego ciasto pszenno-żytnie upiekłam właśnie z truskawkami, które smakują rewelacyjnie z kruszonką kokosową.

                       Składniki:

Ciasto:

• 4 jajka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki żytniej ( u mnie typ 720 )
• 150 g margaryny
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki mleka
• 1/2 kg truskawek

Kruszonka:

• 50 g mąki żytniej
• 50 g mąki pszennej
• 50 g wiórków kokosowych + 1 łyżka do posypania
• 100 g cukru drobnego cukru do wypieków
• 100 g zimnego masła lub margaryny

 Wszystkie składniki na kruszonkę zagnieść, żeby utworzyły się grudki ( mniejsze lub większe wg potrzeb ) i na czas przygotowania ciasta wstawić do lodówki.

Margarynę rozpuścić i zostawić do wystudzenia. Jajka dokładnie zmiksować z cukrem. Wymieszać ze sobą obie mąki z proszkiem do pieczenia i przesiać do miski z masą jajeczną. Wlać mleko i całość krótko zmiksować. Stopniowo wlewać rozpuszczony tłuszcz cały czas miksując, również niezbyt długo -  do uzyskania jednolitej konsystencji. Formę do ciasta o wym. 24 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto. Truskawki odszypułkować, umyć, przekrajać na pół. Do małej miseczki wsypać łyżkę mąki pszennej i połówki owoców zanurzać delikatnie w mące, następnie kłaść na ciasto ( owoce nie będą się tak zapadały do środka ). Truskawki posypać kruszonką. Na kruszonkę dodatkowo rozsypać łyżka wiórków. Piec w temp. 175°C około 45 minut.

Puszyste ciasto z rabarbarem i kruszonką

Co prawda sezon rabarbarowy pomału dobiega końca i na straganach pojawiły się już od jakiegoś czasu truskawki, ale zdążyłam jeszcze upiec pyszny placek z rabarbarem. Rabarbar, zwany też rzewieniem ogrodowym, ma kwaskowaty smak i posiada jędrne, czerwono-zielone pędy. Co prawda zawiera kwas szczawiowy, jednak używamy go w kuchni tak mało i rzadko, że nam nie zaszkodzi. Rabarbar sprawdza się prawie we wszystkich rodzajach ciast: drożdżowe, biszkoptowe czy kruche. W moim przypadku również doskonale wpasował się w zestawie z puszystym,wilgotnym ciastem z kruszonką.

  

                   Składniki:
Ciasto:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125 g miękkiego masła lub margaryny ( pół kostki )
• ok. 700 g rabarbaru
• bułka tarta ( 1 garść )

Kruszonka:

• 150 g mąki pszennej
• 100 g drobnego cukru
• 80 g masła lub masła roślinnego ( zaw. min. 80% tłuszczu )

 Masło ( margarynę ) rozpuścić i zostawić do przestudzenia. Rabarbar umyć, obrać i pokroić.
Jajka zmiksować z cukrem. Wsypać przesiane mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, całość zmiksować. Wlewać stopniowo rozpuszczony, wystudzony tłuszcz i wymieszać do chwili połączenia składników. Pokrojony rabarbar wymieszać z 3 łyżkami cukru.
Formę do pieczenia 24 x 35 cm wyłożyć papierem pergaminowym. Wlać ciasto, wierzch posypać bułką tartą ( bułka wciągnie sok z rabarbaru ), na ciasto wyłożyć rabarbar.
Kruszonka: Mąkę, cukier i masło zagniatać palcami do momentu, aż masło nie będzie wyczuwalne, a całość będzie miało konsystencję piasku z grudkami pożądanej wielkości.
Ciasto z rabarbarem obsypać kruszonką. Piec 45-50 minut w temp. 180°C.

Placek z brzoskwiniami

Za oknem dziś bardzo wietrznie, ale słonecznie :) 

Prawdziwa wiosna coraz bliżej. Na balkonie bratki już posadzone, czas teraz pomyśleć o zakupie nowego stolika, żeby mieć na czym rozłożyć się z pysznym, wilgotnym słoneczno-brzoskwiniowym ciastem oraz kubkiem waniliowego cappuccino i móc rozkoszować się pogodnym wolnym dniem.  

Zapraszam na ciasto proste i nie pochłaniające czasu. Trzeba tylko pamiętać, żeby składniki do przygotowania ciasta miały temperaturę pokojową.

              Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 kostki miękkiego masła lub margaryny ( 18 dag )
• 4 duże jajka
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 dużych łyżek gęstej, kwaskowej niskoprocentowej śmietany lub kefiru ( u mnie śmietana 18% )
• 1 puszka brzoskwiń

Żółtka oddzielić od białek. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę.
Miękkie masło lub margarynę  utrzeć z cukrem pudrem. Gdy składniki się połączą, cały czas ucierając dodawać po jednym żółtku oraz porcjami śmietanę bądź kefir. Do masy przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zmiksować do połączenia się składników. Ubitą pianę z białek partiami dodawać do ciasta i wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć na blaszkę o rozm. 35 x 24 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównać. 
Brzoskwinie odsączyć na sitku, pokroić na części. Kawałki owoców rozłożyć na cieście ( żeby owoce nie wpadły do środka - spodnią część brzoskwiń obtoczyłam mąką pszenną i dopiero kładłam na cieście ).
Piec w temp. 180° przez 40-45 minut.
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Babka dwukolorowa

Babka to jedno z trzech ciast, które gościły na moim świątecznym stole. Zawsze miałam obawy co do ciast takich jak babki, ponieważ już kilka razy po prostu nie udawały się, ale ta wyszła idealnie, więc może to fatum babkowe-zakalcowe już minęło? A może babki udają mi się tylko na święta :)

                       Składniki:

• 400 g mąki pszennej ( 2 i 1/3 szklanki )
• 100 g mąki ziemniaczanej ( 1/2 szklanki )
• 250 g miękkiej margaryny
• 250 g cukru ( 1 szklanka )
• 4 jajka
• 100 ml mleka ( 10 łyżek )
• 1 łyżka ciemnego kakao
• szczypta soli
• małe opakowanie cukru wanilinowego
• małe opakowanie proszku do pieczenia (15g )

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
 Miękką margarynę utrzeć na puszystą masę, podczas ucierania dodawać cukier, cukier wanilinowy i jajka. Wymieszać ze sobą obie mąki wraz z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, przesiać do masy, wlać mleko i wszystko razem wymieszać mikserem. Do 1/3 części ciasta dodać kakao i dokładnie wymieszać. Do wysmarowanej tłuszczem formy nakładać na przemian raz jasne ciasto, raz ciemne. Widelcem delikatnie zamieszać w kilku miejscach. Piec w temp. 180°C prze 50-60 minut. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Dwukolorowe ciasto malinowo-jagodowe

Proste, nieskomplikowane ciasto.

 Jagody doskonale równoważą kwaskowy smak malin.

                       Składniki:

• 250 g miękkiej margaryny
• 5 jajek
• 1 niepełna szklanka cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 g jagód i malin (mogą być mrożone ) lub innych owoców
• 2 łyżeczki kakao

Miękką margarynę utrzeć z cukrem na puch. Dodawać kolejno jajka cały czas miksując.Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i połączyć ze sobą. Około 1/3 części ciasta przełożyć do osobnego naczynia, dodać 2 łyżeczki kakao i wymieszać. Formę 24x35 cm wyłożyć pergaminem, wyłożyć najpierw jasne ciasto-wyrównać i na jasne wyłożyć część ciemną- również łyżką delikatnie rozprowadzić po całości. Owoce obtoczyć w mące ( wówczas owoce nie wpadną do środka ) i porozkładać na cieście. Piec w temp.180°C około 40 minut ( do suchego patyczka ).
Po ostudzeniu obsypać cukrem pudrem.

Szybki placek na śmietanie ze śliwkami

Tanio, łatwo, szybko, smacznie. Te słowa doskonale opisują  wypiek. 

Ciasto jest wilgotne, a kwaskowy smak soczystych śliwek świetnie równoważy smak słodkiego placka. 

 

           Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru 
• 2 jajka
• 1 szklanka gęstej śmietany 18 %
• 1 łyżka stołowa oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ok.500 g śliwek
• 1-2 łyżki cukru do posypania na śliwki
• garść kaszy manny lub drobno zmielonej bułki tartej

 Śliwki umyć, przekroić na pół i wypestkować. Połówki śliwek obsypać cukrem.
 Jajka zmiksować z cukrem. Dodać śmietanę, wymieszać łyżką. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, wlać olej. Wymieszać łyżką tylko do połączenia składników. Formę 24 x 35cm wysmarować tłuszczem, wlać przygotowane ciasto. Wierzch posypać delikatnie kaszą manną lub bułką tartą, wtedy owoce na pewno nie wpadną do środka. Piec w temp.180°C ok.30-35 minut.
Po wystudzeniu ciasto posypać cukrem pudrem.

Poduszkowiec serowy

Na stronie pani Tereski znalazłam bardzo ciekawie wyglądające ciasto kakaowe z serem.

Zabrałam się więc za przetestowanie tego przepisu, ponieważ byłam ciekawa jego smaku.

Niestety twaróg nie utrzymał się na górze jak u pani Tereski i za bardzo opadł na dół, ale to mnie nie przeraziło.Poduszeczki nadal były widoczne, ale patrząc na przekrój ciasta zmieniłabym nazwę np. na "łaciatek" :)

 Moja opinia: Ser z kakaowym ciastem to ciekawe połączenie. Ciasto smakowało całej mojej czteroosobowej rodzince ( łącznie ze mną ;) ) i bardzo szybko znikało. Ledwo zdążyłam zrobić kilka fotek.

Również u koleżanki  spotkałam się z pozytywną opinią na temat mojego wypieku, więc mogę się podzielić przepisem i z Wami :)

                     Składniki:

• 5 jaj
• 180 g cukru (niepełna szklanka )
• 125 ml oleju (100g - 0,5 szklanki )
• 125 ml zimnej wody (115g =0,5 szklanki )
• 220 g mąki ( 1 3/4 szklanki )
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie serowe:

• 500 g twarogu z wiaderka ( użyłam twaróg delikatny Vitello )
• 1 budyń śmietankowy bez cukru
• 1 mały cukier wanilinowy
• 150g cukru (ok.2/3 szklanki )

Ponadto:

• worek cukierniczy i okrągła tylka

Oddzielić żółtka od białek.
Żółtka utrzeć z cukrem na jasną masę, a białka ze szczypta soli ubić na sztywną pianę. Do utartych żółtek wlać olej i wodę, dokładnie wymieszać. Dodać ubite białko i wymieszać mikserem na najniższych obrotach. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodatkiem kakao, również zmiksować do połączenia składników.
Wyłożyć formę 24x35 cm papierem do pieczenia i wlać do niej przygotowane ciasto.
Twaróg dokładnie wymieszać z budyniem, cukrem i cukrem wanilinowym. Przełożyć gotową masę do worka cukierniczego i wyciskać na cieście paski po skosie, następnie w przeciwnym kierunku.
Piec w temp.180° ok. 40-45 minut.
Gdy ciasto wystygnie, oprószyć je cukrem pudrem.

Ciasto na maślance z jagodami widelcem mieszane

Najprostsze i najszybsze ciasto jakie piekłam do tej pory. Przepis dostałam od koleżanki z pracy, zamieniłam tylko śmietanę na maślankę. Do wykonania tego ciasta nie jest potrzebny żaden sprzęt elektryczny -wystarczy widelec. Robiłam jakiś czas temu podobne, ale ciasto wychodziło mi zakalcowate i do tej pory nie znam przyczyny: za długo miksowane, za krótko pieczone czy coś ze składnikami nie tak.... A tutaj nie ma obawy, że się nie uda.

Ciasto wychodzi tak jak powinno i jest bardzo smaczne.

 Piekłam je w blaszce o wym. 24 x 35 cm

                            Składniki:  

Ciasto:

• 4 jajka
• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka maślanki naturalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ok. 20-25 dag jagód ( lub innych owoców )

Kruszonka:

•  100 g mąki
• 50 g cukru
• 50 g masła

Wyrobić palcami kruszonkę i wstawić do lodówki.

Wszystkie mokre składniki na ciasto połączyć z suchymi i wymieszać widelcem. Ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch ciasta posypać delikatnie kaszą manną lub drobną bułką tartą, wyłożyć na całą powierzchnię owoce i posypać kruszonką. Użyłam formy do pieczenia  24x35 cm.

Piec w temp. 180° ok.45 minut.

Puszysty placek z truskawkami i borówkami

               Zapomniany przepis w zeszycie. Bardzo szybkie, tanie i banalnie proste ciasto. Nie trzeba się przy nim specjalnie napracować.. Jest wilgotne i smaczne. Jeśli nie macie truskawek, możecie zastąpić je wszelkimi owocami, jakie posiadacie w kuchni. Jedna uwaga - szybko znika :)

                Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru 
• 4 jaja
• 250 g margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• truskawki, borówki lub inne owoce

Rozpuścić margarynę i zostawić do przestygnięcia.
Jajka zmiksować do białości z cukrem. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać do masy jajecznej, zmiksować. Wlewać stopniowo wystudzoną margarynę cały czas miksując do uzyskania jednolitej masy.
Formę do pieczenia o wym. 24x35 wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto.
Truskawki umyć, przekroić na połówki. Odrobinę mąki przesypać na mały talerzyk.Połówki truskawek (część przekrojoną ) maczać w mące, wtedy truskawki nie zapadną się całkiem w ciasto.Układać owoce na cieście. Pomiędzy truskawki dodać borówki ( u mnie mrożone ).
Piec w temp. 180°ok. 40-45 minut.
Zimne ciasto posypać cukrem pudrem.

Babka herbaciana

To była moja pierwsza, udana ( czytaj: bez zakalca ) babka :)

Przepis na nią znalazłam w starej książeczce z przepisami "Kasia-Pyszne ciasta dla każdego" i właśnie ze względu na obecność herbaty postanowiłam ją przetestować. To ciasto akurat dla mnie, nie jest sucha jak większość babek, ma ładny kolor i jest smaczna. Niestety w mojej babce można zauważyć brak rodzynek, choć w oryginalnym przepisie one widnieją. Nie dodałam ich przez wzgląd na swoją wybredną rodzinkę.

 Zamiast sody dałam dodatkową łyżeczkę proszku do pieczenia.

                        Składniki:

• 250 g mąki ( 2 szklanki "bez czubka " )
• 100 g cukru ( pół szklanki )
• 80 g margaryny ( 1/3 kostki )
• 2 żółtka
• 1 szklanka mocnej herbaty
• 80 g rodzynek ( pominęłam )
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia ( u mnie 2 łyżeczki proszku zamiast łyżeczki sody )
• 1/2 otartej skórki z cytryny
• szczypta soli

 lukier:

• 120 g cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka wody

Rodzynki przebrać, umyć, włożyć do garnuszka z herbatą i gotować 5 minut ( ja pominęłam rodzynki ze względu na swoją młodzież ). Rodzynki wyjąć. Herbatę wystudzić.
Margarynę utrzeć z cukrem, dodać żółtka, skórkę otartą z cytryny, sól i przesianą mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia. Wymieszać.
Do ciasta wlewać stopniowo zimną herbatę i nadal je wyrabiać. Na koniec wrzucić rodzynki i wymieszać.
Formę wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy i piec ok. 50-60 minut. w temp. 170°C.
Upieczoną wyłożyć na talerz i zostawić do wystygnięcia. 
Zimną babkę polać lukrem.