Murzynek z truskawkami

 Murzynek w wersji z owocami. 

Ponieważ truskawki są jak najbardziej na czasie-wykorzystałam właśnie te owoce. Murzynek jest sam w sobie pyszny, wilgotny i przygotowuje się go w kilka chwil, a dzięki truskawkom smakuje jeszcze lepiej :)

Ciasto upiekłam w małej kwadratowej formie 20x20 cm, ponieważ ostatnio w domu rodzinka przystopowała z ciastami. Na większa formę trzeba zwiększyć składniki o połowę (wówczas wystarczą 3 jajka). Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę  pokojową.

          Składniki:

• 0,5 szklanki cukru
• 2 jajka
• 0,5 szklanki oleju
• 0,5 szklanki mleka
• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka dżemu (dałam powidła śliwkowe)
• truskawki

Jajka zmiksować z cukrem do momentu, gdy masa zmieni kolor na jaśniejszy. Wlewać powoli olej ciągle miksując na małych obrotach. Wlać mleko, wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao oraz dodać łyżkę dżemu. Wymieszać do połączenia się składników.
Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto. Truskawki umyć, przekroić na połówki i kłaść na ciasto przekrojoną stroną do góry.
Piec około 30 minut (do suchego patyczka) w temp. 175-180°C.

Tarta czekoladowa z gruszkami

Przygotowałam ostatnio czekoladową tartę z ciemnym spodem i gruszkami. Po upieczeniu ma ciekawą konsystencję, trochę przypomina mus. Tartę można udekorować dodatkowo bitą śmietaną lub zjeść np. z lodami. Jestem pewna, że będzie smakowało wyśmienicie :) Ja swoją zapakowałam w pudełko i zaniosłam do pracy i podzieliłam się ze znajomymi z pracy (to moi "testerzy" 😀 ).

                  Składniki:
Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 50 g cukru pudru
•  1 łyżka ciemnego kakao
• 1 jajko

Masa czekoladowa:

• 1 tabliczka czekolady deserowej
• 0,5 tabliczki czekolady mlecznej
• 200 ml słodkiej śmietany 30%
• 2 jajka 

 Dodatkowo:

• 4 gruszki 
• 0,5 szkl.cukru
• 1 szkl.wody
• goździki (2-3szt)
• 1 łyżka soku z cytryny

Masło posiekać, dodać mąkę wymieszaną z  kakao, cukier puder i jajko. Zagnieść kruche ciasto i włożyć do lodówki na godzinę, żeby się schłodziło. Jeśli ciasto będzie się kruszyło (będzie za suche), można  dodać łyżkę wody.
Gruszki obrać, przekroić na pół i wydrążyć gniazda nasienne.Wodę zagotować z cukrem, cytryną i goździkami. Do gotującej wody włożyć połówki gruszek, przykryć garnek pokrywką i gotować przez około 5 minut na niedużym ogniu (do momentu, aż będą lekko szkliste). Przygotowane gruszki wyjąć i odstawić do wystudzenia.
 Nagrzać piekarnik do 190°C. Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty (ok.26 cm) wraz z bokami, przykryć folią aluminiową, na wierzch położyć obciążenie (fasola,groch,ceramiczne kulki do pieczenia..) i piec około 12 minut, po czym zdjąć folię z obciążeniem i piec jeszcze ok.5 minut. Upieczony spód wyjąć z piekarnika.
 Do garnka wlać śmietankę i wrzucić do niej połamaną czekoladę. Podgrzać całość (nie zagotować), zestawić z ognia i mieszać do momentu, aż czekolada się całkowicie rozpuści i połączy ze śmietanką. Zostawić do wystudzenia. Gdy czekolada już będzie dobrze wystudzona, oddzielić białko od żółtek i ubić białka na sztywno, po czym zmiksować czekoladę. Następnie dodać żółtka, również wymieszać mikserem. Dodać ubitą piane z białek, wymieszać łyżką.
Masę przełożyć na przygotowane ciasto, na masie rozłożyć gruszki
Piec w temp.180°C około 30 minut. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem bądź udekorować uprażonymi migdałami.

Ciasto z fasoli (bez mąki)

Przyszła pora na ciasto z fasoli. Dopóki go nie spróbowałam, nie sądziłam, że będzie takie smaczne, wilgotne i delikatne w smaku. Od razu mówię-fasoli naprawdę nie czułam. To ciasto w sam raz dla osób uczulonych na gluten, wystarczy zamienić proszek do pieczenia na sodę oczyszczoną.

 Przepis wzięty z internetu, tylko troszkę przeze mnie zmieniony.

Ciasto bardzo szybko się przygotowuje. Do pieczenia ciasta  użyłam formy 26x12 cm, ale, że ono nie rośnie zbyt wysokie, można spokojnie użyć mniejszej formy do pieczenia.

Po raz pierwszy (z lenistwa) użyłam kupionej w sklepie gotowej polewy, która się kruszyła podczas krojenia ciasta, następnym razem jednak  użyję polewy zrobionej własnoręcznie :)

           Składniki:
Ciasto:

• 1 puszka czerwonej fasoli (400 g-po odsączeniu ok. 220-240g))
• 1 banan
• 2 jajka
• 3 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Fasolę wyjąć z puszki, przerzucić na sitko i odsączyć. Banana obrać i dokładnie zblendować  z fasolą. Dodać jajka, cukier, kakao i proszek do pieczenia. Całość wymieszać. Niedużą formę do ciasta (u mnie 26x12 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej przygotowane ciasto.
Piec w temp. 175-180°C przez około 45-50 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i zostawić do wystudzenia.

 Polewa:

• 50 g masła
• 1,5 łyżki kakao
• 1,5 łyżki mleka lub wody
• 1,5 łyżki cukru

  Wodę z cukrem pudrem zagotować. Wrzucić masło- rozpuścić. Odstawić z ognia, przesiać kakao przez sitko ( nie będzie wtedy grudek ) i dokładnie wymieszać. Przygotowaną polewą polać ciasto.
Można ozdobić orzechami.

Rolada czekoladowa z kremem waniliowym

  Na tą roladę natknęłam się w książce "Encyklopedia wypieków". Przepis wyglądał zachęcająco, więc go wypróbowałam. Dokonałam kilku zmian, zmniejszyłam przede wszystkim ilość kakao w biszkopcie, ponieważ dla mnie 4 łyżki jak w oryginale to stanowczo zbyt dużo. Dodałam również od siebie mascarpone do kremu. Rolada jest przepyszna, a najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy biszkopt nabierze wilgotności. 

            Składniki:
Ciasto:

• 5 średnich jaj lub 4 duże (dałam 5)
• 150 g cukru (2/3 szkl.)
• 150 g mąki pszennej (1 szkl.)
• 2 łyżki kakao (dałam 1 czubatą)
• 50 g startej gorzkiej czekolady 
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę dodając pod koniec ubijania cukier. Miksować, aż cukier nie będzie wyczuwalny. Dodawać po jednym żółtku i łyżkę oleju ciągle miksując, jednak już na najniższych obrotach.  Mąkę połączyć z kakao, proszkiem do pieczenia i starta czekoladą. Dodawać stopniowo do ciasta, łącząc produkty łyżką do momentu połączenia się składników. Ciasto wylać na wyłożoną papierem do pieczenia dużą formę 39x35 cm. Wyrównać. Piec w temp. 175-180°C około 13-15 minut.
Po upieczeniu biszkopt odwrócić, zdjąć delikatnie z ciasta papier. Biszkopt położyć na ściereczkę i jeszcze ciepły delikatnie, pomału zawinąć w rulon (stroną dłuższą). Tak zostawić do wystygnięcia.

Krem:

• 300 g słodkiej śmietanki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 2-3 łyżki cukru z wanilią (lub zwykły cukier i kilka kropel aromatu waniliowego)
• 1 płaska łyżka cukru

Śmietankę ubić dodając pod koniec cukier. Ubijać, aż składniki się połączą. Serek mascarpone chwilę zmiksować, dodawać partiami bitą śmietanę, miksować do uzyskania jednolitej masy.
Biszkopt rozwinąć, posmarować blat kremem, kładąc większą ilość na początku, zmniejszając ją pod koniec. Zostawić 2 łyżki masy na wierzch. Ciasto z kremem zrolować, wierzch posmarować resztą masy.

Dekoracja:

• 60 g startej czekolady
• 3 łyżki zmielonych orzechów

 Czekoladę wymieszać z orzechami i obsypać mieszanką przygotowaną roladę. Wstawić ciasto do lodówki.

Zebra

            Zebrę z dodatkiem oranżady pamiętam jeszcze z dzieciństwa. Mama często piekła ją na niedzielę i obowiązkowo musiała być oblana polewą. Ta babka ma wyjątkowy wygląd i jest pyszna. Niestety za każdym razem pęka na górze, ale może taka już jej uroda ?

             Składniki:
Ciasto:

• 5 jaj
• 2,5 szkl. mąki pszennej+ 2 łyżki
• 1 szkl.oleju
• 1 szkl. wody gazowanej( lub oranżady, sprite'a )
• 1,5 szkl. cukru
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki ciemnego kakao 

Polewa kakaowa:

• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 100 g masła lub margaryny

 Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Wlewać powoli na zmianę olej z wodą gazowaną i  miksować na wolnych obrotach. Wsypywać mąkę (2,5 szkl) przesianą z proszkiem do pieczenia.
Wymieszać całość do połączenia składników, następnie do osobnego naczynia odlać połowę przygotowanego ciasta. Do jednej części dodać 2 łyżki mąki, a do drugiej 2 łyżki kakao. Dno tortownicy o wym.25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na środek lać na zmianę po dwie łyżki ciasta jasnego i dwie łyżki ciasta ciemnego, tak, żeby tworzyły się kręgi. Ciasto piec  około godziny w temp. 175-180 °C.
Mleko zagrzać, wsypać cukier puder, dodać masło- rozpuścić( nie dopuścić do zagotowania, bo polewa może się wtedy zważyć). Naczynie odstawić z ognia, wsypywać powoli kakao energicznie mieszając trzepaczką (kakao najlepiej przesiać przez sitko, unikniemy grudek). Polewę wylać na wystudzone ciasto.

Ps. może macie jakiś sposób, żeby jednak Zebra nie pękała?  ;)

Przekładaniec z czekoladowym kremem budyniowym

 Prosty przekładaniec na placku miodowym, z ciastem biszkoptowym przełożony kremem budyniowym o smaku czekoladowym :))))

Forma 24x35 cm. 

                           Składniki:
Ciasto miodowe:

• 150 g mąki pszennej (1 czubata szklanka)
• 75 g cukru trzcinowego (około 4 łyżki )
• 1 żółtko
•  75 g margaryny
• 1 łyżka miodu
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka wody (dodać, gdy ciasto wyjdzie zbyt suche lub odrobina mąki, gdy za bardzo klei się do rąk)

 Zagnieść ciasto z podanych składników, wstawić na około pół godziny do lodówki. Formę 24x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do blaszki, wyrównać  i upiec w temp. 200°C około 7-10 minut. Zostawić do ostudzenia.

Biszkopt:

• 5 jaj
• 10 łyżek cukru
• 8 łyżek niezbyt czubatych mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

 Białka oddzielić od żółtek. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać przez sitko.  Ubić białka na sztywną pianę, pod koniec dodając stopniowo cukier. Miksować do momentu, aż cukier nie będzie wyczuwalny. Dodawać po jednym żółtku dalej miksując na najniższych obrotach. Partiami dodawać mąkę, wymieszać łyżką.Wyłożyć formę o wym.24x35 cm do pieczenia papierem pergaminowym, Wlać ciasto do formy, wyrównać. Piec około 25 minut w temp.180°C.
 Wystudzony biszkopt przekroić na dwa blaty.

Budyń czekoladowy:

• 0,5 l mleka
• 3 łyżki cukru
• 1 żółtko
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej

• 200 g miękkiego masła lub masła roślinnego o zaw. tł. min. 80% 
• dżem kwaskowy 

Budyń najlepiej ugotować poprzedniego dnia.
Z pół litra mleka odlać 3/4 szklanki, resztę zagotować. Do odlanego zimnego mleka dodać żółtko, rozmącić, wsypać obydwie mąki, kakao i cukier- całość dokładnie połączyć ze sobą i wlać do gotującego mleka mieszając energicznie łyżką budyń do momentu, aż masa zgęstnieje.
Przykryć garnek folią spożywczą i zostawić do ostygnięcia.

Miękkie masło zmiksować na puszystą masę, dodawać po łyżce ugotowany, wystudzony budyń ciągle miksując.
Żeby krem się nie zważył, masło powinno mieć taka samą temperaturę jak budyń, czyli pokojową.
Przygotowany krem budyniowy wyłożyć na ciasto miodowe zostawiając 3-4 łyżki na następną cieńszą warstwę. Warstwę budyniową przykryć plackiem biszkoptowym i rozsmarować na nim resztę kremu. Drugi placek biszkoptowy posmarować z jednej strony kwaskowym dżemem i posmarowaną stroną u dołu przykryć warstwę budyniową.

Polewa do ciasta:

•  3 łyżki mleka lub wody
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 100 g masła lub margaryny

Do garnka wlać 3 łyżki mleka lub wody, zagrzać, wsypać cukier puder, potem masło, rozpuścić. Odstawić garnek z palnika i wsypywać powoli kakao energicznie mieszając trzepaczką.
Polewę wylać na ciasto. Posypać rozdrobnionymi orzechami lub migdałami. Wstawić ciasto do lodówki. Wyciągnąć z chłodziarki na pół godziny przed podaniem, będzie smaczniejsze.

Słonecznikowiec

O słonecznikowym przekładańcu pierwszy raz usłyszałam od znajomego z pracy. Bardzo sobie chwalił, więc zaczęłam szukać w internecie. Nie jadłam wcześniej ciasta ze słonecznikiem, a byłam ciekawa jego smaku. Naczytałam się przepisów tu i tam i połączyłam kilka ze sobą. Jedynie biszkopt pochodzi z własnego przepisu. Ciasto wyszło rzeczywiście bardzo smaczne, może i trochę kaloryczne , ale warte spróbowania choćby jednego kawałeczka :)

               Składniki:
Biszkopt:

• 6 jaj
• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 czubata łyżka ciemnego kakao
• 1 łyżka oleju
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wymieszać ze sobą obie mąki, proszek do pieczenia i kakao. Oddzielić białka od żółtek. Z białek ubić sztywną pianę, dodając stopniowo pod koniec ubijania cukier. Miksując dodawać po jednym żółtku. Wlać łyżkę oleju, wsypywać partiami suche produkty wymieszać łyżką, żeby połączyć składniki.
Dno blaszki o wym. 24 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nie trzeba smarować boków formy.
Wlać masę biszkoptową. Piec w temp. 180°C przez około 30 minut. Wyjąć biszkopt z formy, zostawić do wystygnięcia. Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż na pół.

Słonecznik prażony:

• 300 g słonecznika łuskanego
• 4 łyżki mleka
• 70 g masła
• 100 g cukru (niecałe pół szklanki)

Wlać do naczynia mleko, dodać masło, wsypać cukier  i podgrzać, żeby cukier i tłuszcz się rozpuściły. Wrzucić słonecznik,  wymieszać, zagotować i zestawić z palnika. Piekarnik rozgrzać do temp. 180°C. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wsypać słonecznik i łyżką rozprowadzić na blasze. Prażyć około 15 minut, mieszając słonecznik co jakiś czas. Pilnować, żeby się nie przypalił. Wystudzić.
PS. W większości przepisów w internecie jest napisane, żeby słonecznik prażyć w piekarniku bez mieszania i potem pokruszyć go, ale ja prażyłam słonecznik mieszając go od czasu do czasu. Słonecznik się nie posklejał i ładnie się uprażył, a ja miałam później mniej pracy.

Masa kajmakowo-maślana:

• 300 g słoneczniku uprażonego
• 250 g miękkiego masła lub masła roślinnego min.80% tłuszczu
• 1 puszka masy kajmakowej (400 g )
• 1 kieliszek rumu (25 ml)

Miękkie masło utrzeć z masą kajmakową na gładką masę, dodać słonecznik ( garść odłożyć do posypania na górę ciasta ) i rum. Zmiksować, żeby połączyć składniki.

Do formy włożyć jedną część biszkopta, można go delikatnie nasączyć herbatą. Na biszkopt wyłożyć masę ze słonecznikiem. Wyrównać i przykryć drugą częścią ciasta.

Polewa kakaowa:

• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki mleka lub wody
• 3 łyżki kakao
• 100 g masła

 Do garnka wlać 3 łyżki mleka lub wody, zagrzać, wsypać cukier puder, potem masło, rozpuścić. Odstawić garnek z palnika i wsypywać powoli kakao energicznie mieszając trzepaczką.
Polewę wylać na ciasto. Posypać słonecznikiem. Wstawić ciasto do lodówki.

Czekoladowa tarta z dżemem z czarnej porzeczki

Przeglądając książkę "Cukiernia Lidla" natknęłam się na przepis tarty czekoladowej.  Do tej pory tarty piekłam sporadycznie. Poczytałam i książkę odłożyłam z powrotem na półkę, ale na drugi dzień powróciłam jeszcze raz do tego przepisu i postanowiłam go przetestować. Zmieniłam w przepisie kilka "drobiazgów", mianowicie ciasto kruche jest z zupełnie innego przepisu, ponieważ dla mnie w oryginalnym było stanowczo za dużo kakao, a ja powinnam właściwie go unikać ( no tak, ale jak tu się obejść całkiem np. bez choćby kawałeczka czekolady :) ) Jako dekoracji użyłam bitej śmietany. Ciasto jest deserowe w smaku, nie za słodkie i znakomicie smakuje z lodami :)

                           Składniki:
Ciasto kruche:

• 185 g mąki pszennej (ok. 1 i 1/3 szklanki )
• 15 g ciemnego kakao ( 1 czubata łyżka )
• 100 g masła
• 50 g cukru pudru ( ok. 3 łyżki )
• 2 żółtka
• 1 łyżka kwaśnej śmietany np. 12%
• szczypta soli

Ze składników zagnieść szybko kruche ciasto ( jeśli ciasto będzie za suche dodać jeszcze odrobinę śmietany ), zawinąć w folię spożywczą  i włożyć do lodówki na godzinę
Wyjąć zimne ciasto z lodówki, rozwałkować i przenieść i wyłożyć nim natłuszczoną formę do tarty ( u mnie średn. formy ma 26 cm ). Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a na papier wyłożyć fasolę, groch lub ceramiczne kulki, żeby obciążyć ciasto. Piec w piekarniku ok. 20 minut w temp. 180°. Zdjąć obciążenie i wstawić ciasto ponownie na 3 do 5 minut.

Ganasz:

• 250 ml słodkiej śmietanki 30%
• 250 g czekolady deserowej 
• 50 g miękkiego masła
• 25 ml amaretto

Ponadto:

• dżem z czarnej porzeczki - około 5 łyżek
• 200 ml słodkiej śmietanki 30%
• 1 śmietan-fix + 1 łyżeczka cukru pudru
• kakao do dekoracji

 Dżem z czarnej porzeczki podgrzać w garnku, żeby odparować wodę. Gorący dżem wyłożyć na tartę i wstawić do lodówki.
Śmietankę zagrzać, żeby była gorąca, ale nie zagotowywać. Odstawić z ognia, wrzucić połamane kawałki czekolady i zostawić na chwilę. Śmietankę z czekoladą zmiksować  (w wysokim naczyniu ) dodając stopniowo miękkie masło i amaretto.
Na tartę z dżemem wylać ganasz i zostawić w temp. pokojowej do zastygnięcia.
200 ml śmietanki ubić ze śmietan-fixem i cukrem pudrem, ozdobić tartę. Posypać delikatnie wierzch kakao. Na środek położyć kostki czekolady.
Podawać tartę delikatnie schłodzoną. ale nie zimną ( jest smaczniejsza ).

Babka dwukolorowa

Babka to jedno z trzech ciast, które gościły na moim świątecznym stole. Zawsze miałam obawy co do ciast takich jak babki, ponieważ już kilka razy po prostu nie udawały się, ale ta wyszła idealnie, więc może to fatum babkowe-zakalcowe już minęło? A może babki udają mi się tylko na święta :)

                       Składniki:

• 400 g mąki pszennej ( 2 i 1/3 szklanki )
• 100 g mąki ziemniaczanej ( 1/2 szklanki )
• 250 g miękkiej margaryny
• 250 g cukru ( 1 szklanka )
• 4 jajka
• 100 ml mleka ( 10 łyżek )
• 1 łyżka ciemnego kakao
• szczypta soli
• małe opakowanie cukru wanilinowego
• małe opakowanie proszku do pieczenia (15g )

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
 Miękką margarynę utrzeć na puszystą masę, podczas ucierania dodawać cukier, cukier wanilinowy i jajka. Wymieszać ze sobą obie mąki wraz z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, przesiać do masy, wlać mleko i wszystko razem wymieszać mikserem. Do 1/3 części ciasta dodać kakao i dokładnie wymieszać. Do wysmarowanej tłuszczem formy nakładać na przemian raz jasne ciasto, raz ciemne. Widelcem delikatnie zamieszać w kilku miejscach. Piec w temp. 180°C prze 50-60 minut. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Dwukolorowe ciasto malinowo-jagodowe

Proste, nieskomplikowane ciasto.

 Jagody doskonale równoważą kwaskowy smak malin.

                       Składniki:

• 250 g miękkiej margaryny
• 5 jajek
• 1 niepełna szklanka cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 g jagód i malin (mogą być mrożone ) lub innych owoców
• 2 łyżeczki kakao

Miękką margarynę utrzeć z cukrem na puch. Dodawać kolejno jajka cały czas miksując.Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i połączyć ze sobą. Około 1/3 części ciasta przełożyć do osobnego naczynia, dodać 2 łyżeczki kakao i wymieszać. Formę 24x35 cm wyłożyć pergaminem, wyłożyć najpierw jasne ciasto-wyrównać i na jasne wyłożyć część ciemną- również łyżką delikatnie rozprowadzić po całości. Owoce obtoczyć w mące ( wówczas owoce nie wpadną do środka ) i porozkładać na cieście. Piec w temp.180°C około 40 minut ( do suchego patyczka ).
Po ostudzeniu obsypać cukrem pudrem.

Ciasto a'la piernik, czyli coś słodkiego na święta dla zapracowanych

Jeśli nie mieliście kiedy zrobić piernika, możecie upiec takie oto proste ciasto - choć troszkę w smaku przypominające piernik. Przygotowanie go do pieczenia trwa kilka minut. Ciasto jest wilgotne i bardzo smaczne. Na pewno mogłoby znaleźć swoje miejsce przy świątecznym stole, jeśli w tej całej świątecznej bieganinie nie znajdziecie czasu na pracochłonne ciasta :)

                   Składniki:

• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka kakao
• 4 łyżeczki dżemu ( najlepiej powidła śliwkowe )
• 1/2  łyżeczki sody oczyszczonej

Wszystkie składniki zmiksować ze sobą tylko do połączenia się składników. Podłużną formę "keksówkę" (moja miała wymiary  25 cm x 12 cm ) wysmarować tłuszczem i obsypać kaszą manną lub bułką tartą.Ciasto wlać do formy.
Piec w temp.175°C około 45 - 50 minut do suchego patyczka.
Po wystygnięciu można polać polewą czekoladową lub lukrem.

Wafle kakaowe przekładane

  Wafle domowej roboty? Czemu nie.Wykonanie jest dziecinnie proste.

 W niecałe pół godziny będą przygotowane.

                Składniki:

• 1 opakowanie wafli
• 1 kostka margaryny Kasi
• 1 niepełna szklanka cukru
• 250 g mleka pełnego w proszku
• 1/2 szklanki wody
• 3 łyżeczki kakao
• 1-2 garście wiórków kokosowych
• dwa pokruszone wafle ( do masy )

Zagotować wodę z cukrem, włożyć margarynę, żeby się rozpuściła. Odstawić z ognia, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Lekko ostudzoną masą przełożyć wafle, następnie lekko je obciążyć np. deseczką i odstawić w chłodne miejsce na 2-3 godziny.
Po wystudzeniu kroić na kawałki dowolnej wielkości.

Ciasto Pysio

Był już Shrek , a teraz czas na Pysia. Pora go przedstawić:

Pysio jest pomarańczowy, rozłożył się na kakaowym biszkopcie, okrył białą pianką i na górę, żeby poczuć się bardziej komfortowo, nałożył do koloru pyszną galaretkę. Nie jest  przesłodzony, ale zawsze znajdą się tacy, którzy twierdzą, że jest za mało słodki.

Składniki:

Biszkopt:

• 3 jajka
• 6 łyżek cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

 Masa "pysiowa"

• 3 budynie śmietankowe bez cukru
• 1 łyżka cukru pudru
• 900 ml pomarańczowego soku Pysio (np. marchew-jabłko-brzoskwinia )

Masa śmietankowa:

• 400 g słodkiej śmietanki 30%
• 1 galaretka pomarańczowa
• 3/4 szklanki gorącej wody
• 2 łyżki cukru pudru 

Dodatkowo:

•  2 galaretki pomarańczowe na wierzch
• 900 ml gorącej wody

Białka oddzielić od żółtek, ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania cukier, a potem po jednym żółtku cały czas miksując. Mąkę przesiać, wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia.
Całość przesypać do ubitej piany i delikatnie wymieszać łyżką.
Blaszkę o wym. 24 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia.Przelać do blaszki przygotowane ciasto, wyrównać. Piec w temp.180°C ok. 25-30 minut.
Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika i zostawić do ostygnięcia.

Budynie i cukier rozpuścić w 1 1/2 szklanki soku, pozostały napój zagotować ( napój pryska podczas podgrzewania, więc należy go często mieszać ). Do gotującego się soku wlać rozmącone budynie i cały czas mieszać, aż masa zgęstnieje. Gorącą masę rozprowadzić na wystudzonym biszkopcie.
Galaretkę rozpuścić w 3/4 szklanki gorącej wody i zostawić do przestudzenia
Śmietanę 30-kę ubić na sztywno dodając pod koniec ubijania cukier puder, następnie wlewać powoli wystudzoną galaretkę cały czas  miksując. Gotową masę wyłożyć równo na masie  "pysiowej". Wstawić ciasto do lodówki.
Galaretki rozpuścić w 900 ml gorącej wody, zostawić do wystudzenia. Lekko tężejącą galaretkę wylać na masę śmietankową i ponownie wstawić do lodówki, żeby galaretka stężała.

Poduszkowiec serowy

Na stronie pani Tereski znalazłam bardzo ciekawie wyglądające ciasto kakaowe z serem.

Zabrałam się więc za przetestowanie tego przepisu, ponieważ byłam ciekawa jego smaku.

Niestety twaróg nie utrzymał się na górze jak u pani Tereski i za bardzo opadł na dół, ale to mnie nie przeraziło.Poduszeczki nadal były widoczne, ale patrząc na przekrój ciasta zmieniłabym nazwę np. na "łaciatek" :)

 Moja opinia: Ser z kakaowym ciastem to ciekawe połączenie. Ciasto smakowało całej mojej czteroosobowej rodzince ( łącznie ze mną ;) ) i bardzo szybko znikało. Ledwo zdążyłam zrobić kilka fotek.

Również u koleżanki  spotkałam się z pozytywną opinią na temat mojego wypieku, więc mogę się podzielić przepisem i z Wami :)

                     Składniki:

• 5 jaj
• 180 g cukru (niepełna szklanka )
• 125 ml oleju (100g - 0,5 szklanki )
• 125 ml zimnej wody (115g =0,5 szklanki )
• 220 g mąki ( 1 3/4 szklanki )
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie serowe:

• 500 g twarogu z wiaderka ( użyłam twaróg delikatny Vitello )
• 1 budyń śmietankowy bez cukru
• 1 mały cukier wanilinowy
• 150g cukru (ok.2/3 szklanki )

Ponadto:

• worek cukierniczy i okrągła tylka

Oddzielić żółtka od białek.
Żółtka utrzeć z cukrem na jasną masę, a białka ze szczypta soli ubić na sztywną pianę. Do utartych żółtek wlać olej i wodę, dokładnie wymieszać. Dodać ubite białko i wymieszać mikserem na najniższych obrotach. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodatkiem kakao, również zmiksować do połączenia składników.
Wyłożyć formę 24x35 cm papierem do pieczenia i wlać do niej przygotowane ciasto.
Twaróg dokładnie wymieszać z budyniem, cukrem i cukrem wanilinowym. Przełożyć gotową masę do worka cukierniczego i wyciskać na cieście paski po skosie, następnie w przeciwnym kierunku.
Piec w temp.180° ok. 40-45 minut.
Gdy ciasto wystygnie, oprószyć je cukrem pudrem.

Tort czekoladowy

Dwa dni temu córka obchodziła szesnaste urodziny. Jak ten czas leci...

Czasem mam wrażenie, że zbyt szybko.

Według życzenia, tradycyjnie zresztą miał być tort czekoladowy. 

I był. I szybko się skończył. :)

Co prawda, użyłam do przełożenia biszkopta  gotowej masy czekoladowej ( wygoda przede wszystkim?), ale dołożyłam również coś od siebie. Biszkopt wyszedł idealnie wilgotny, masa z mascarpone wyśmienita.Wszystko razem-pysznie.

Składniki:

Biszkopt  średnica 26 cm (najlepiej upiec dzień wcześniej ):

Krem z mascarpone:

• 250g mascarpone
• 200 g schłodzonej śmietanki 30%
• 3 łyżki masy krówkowej
• 1 łyżka rumu
• 1 łyżka cukru pudru

Ponadto:

• 1 masa śmietanowa o smaku czekoladowym
• 500g schłodzonej śmietanki 30%
• 5-6 łyżek dżemu brzoskwiniowego lub morelowego 
• wafelki zwijane z polewą czekoladową (opcjonalnie )

Poncz do nasączenia biszkopta:

• 250 ml mocnej herbaty
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka rumu

Przygotowany wcześniej biszkopt wyrównać ścinając górę (nierówności ) i przekroić na trzy części.

Mascarpone zmiksować z masą krówkową, łyżką rumu i łyżką cukru pudru. W osobnym naczyniu ubić śmietankę 30% na sztywną masę. Dodać 2 łyżki śmietanki do masy z mascarpone i wymieszać, żeby masa się rozluźniła. Dodać resztę ubitej śmietanki i całość wymieszać.
Pierwszy blat nasączyć, rozsmarować cienko dżem. Położyć warstwę masy z mascarpone i przykryć drugim blatem. Wstawić na pół godziny do lodówki.
Ubić śmietankę 30% i pod koniec ubijania dodać masę śmietanową czekoladową.
Drugi blat również nasączyć ponczem, posmarować cienko dżemem i nałożyć połowę masy śmietanowej, przykryć trzecim biszkoptem, nie zapominając o nasączeniu. Resztą masy obłożyć wierzch biszkopta.
Ścięty pozostały kawałek biszkopta rozdrobnić i obsypać nim boki tortu. Ozdobić wafelkami. Wstawić do lodówki.

Biszkopt kakaowy

        Jeśli potrzebny mi kakaowy biszkopt na tort, to piekę go właśnie z tego przepisu. Jak na razie jeszcze ani razu mnie nie zawiódł. Do upieczenia okrągłego biszkopta używam tortownicy 26 cm.

                  Składniki:

• 6 jaj
• 1 szklanka cukru - dla ułatwienia sobie pracy cukier rozdrabniam w młynku
• 1 1/3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka wody
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

 Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, wymieszać razem.. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania cukier ( stopniowo ).
Wrzucać po jednym żółtku cały czas ubijając na najniższych obrotach.Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, dodać łyżkę wody i wymieszać wszystko łyżką.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem i wlać przygotowane ciasto.
Piec w temp.180 °C ok. 35-40 minut (do suchego patyczka ).

Ciasto zwane Salceson

   Skąd wzięła się taka nazwa dla słodkiego wypieku?

 Czyżby przez te widoczne kawałki jabłek?

 Właściwie dzięki tym jabłkom ciasto jest wilgotne, a dodatek orzechów potęguje doznania smakowe. Kakao z jabłkami i orzechami to jest bardzo dobre połączenie. Rodzynki pozwoliłam sobie pominąć, ponieważ nikt u mnie nie przepada za nimi.

Więcej czasu spędzimy przy przygotowaniu jabłek do ciasta niż trwa samo jego ukręcenie.

Spróbujcie, a zobaczycie, że ten wypiek będzie dosyć często gościć w Waszych domach :)

                           Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 jajka
•  1 szklanka cukru
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 4 - 5 jabłek
• 1 szklanka orzechów włoskich

Jabłka obrać i pokroić w grubszą kostkę. Orzechy lekko rozdrobnić.
Jajka utrzeć z cukrem, dodać resztę składników i wymieszać. Na koniec połączyć z orzechami i jabłkami.
Piec w temp. 175 - 180°C około 45 minut.
Użyłam formy do pieczenia 24 x 35 cm.