Kokosowe batoniki - bounty

Pyszne batoniki smakiem bardzo przypominające oryginalne Bounty. Na przepis przypadkiem natknęłam się na stronie Zszywka.pl, ale wgłębiając się dalej odnalazłam przepis tutaj. Przepis tani i nieskomplikowany. Z przepisu wyszło mi 12 batoników.

Składniki:

• 200 g wiórków kokosowych
• 100 ml słodkiej śmietanki
•  70 g cukru pudru
• 70 g masła
• 200 g czekolady mlecznej ( na wierzch )

Wiórki kokosowe wymieszać z cukrem pudrem.  W garnku rozpuścić masło z dodatkiem słodkiej śmietanki - wlać do wiórków i dobrze wymieszać ze sobą. Keksówkę ( moja miała wymiary 20 cm x 10 cm od spodu ) wyłożyć papierem do pieczenia i do niej przełożyć masę kokosową, wyrównać i wstawić do lodówki na godzinę. Po godzinie wyjąć z lodówki, następnie wyjąć masę kokosową razem z papierem przekrajać nożem na mniejsze kostki.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i kokosowe kostki polewać rozpuszczoną czekoladą. Gotowe batoniki wstawić do lodówki, żeby czekolada zastygła.

Cake pops czyli ciasto na patyczkach

Jeśli nie robiliście jeszcze cake pops-ów to koniecznie musicie spróbować :)
Od jakiegoś czasu i u nas stają się coraz popularniejsze.

Są to po prostu kulki ciasta na patyczkach oblane czekoladą i ozdobione wg uznania.

Jest przy nich trochę zabawy, ale efekt murowany. Nie tylko dzieci będą zaskoczone. A cake pops owinięty w folię i zawiązany tasiemką może posłużyć jako drobny słodki upominek.W wersji dla dorosłych można dodać odrobinę rumu, co też zrobiłam.

                    Składniki:

• 250 g suchego ciasta (  np.biszkoptowe,czekoladowe, babkowe )
• 80-100 g kwaskowego dżemu ( w zależności od tego jak suche jest ciasto )
• 100 g nutelli lub masła orzechowego (ja użyłam kremu orzechowego z Lidla )
• 50 g masła
• 2 łyżki rumu ( można pominąć )
• 200 g czekolady
• 1 łyżka oleju
• patyczki ( użyłam patyczków do szaszłyków )
• posypki do dekoracji

 Rozpuścić masło. Rozdrobnić ciasto.. Dodać do ciasta dżem i nutellę oraz rozpuszczone masło.
Wymieszać wszystko razem, tak, żeby wszystkie składniki połączyły się w jedną całość i ciasto nie sypało. Schłodzić w zamrażarce przez 15 minut.

Po tym czasie ciasto wyjąć, formować kulki jednakowej wielkości ( troszkę większe od orzecha włoskiego ), układać na papierze do pieczenia i wstawić do schłodzenia na 15 minut do zamrażarki.

Rozpuścić czekoladę z łyżką oleju w kąpieli wodnej.

 Wyjąć kulki z lodówki, końcówki patyczków zanurzać w czekoladzie i wbijać pośrodku do połowy kulki. Układać kulki patyczkami do góry i wstawić do lodówki do ponownego schłodzenia.

Jeśli czekolada wystygła, ponownie ja rozpuścić.

Wyjąć cake pops-y z lodówki, zanurzać w rozpuszczonej czekoladzie, obracając delikatnie, żeby nadmiar czekolady spłynął ( ja pomagałam sobie pędzelkiem ).

Dekorować, dopóki czekolada nie wystygnie całkowicie. 

Ja wbijałam gotowe już cake pops-y na patyczkach w styropian, żeby nie przewracając się, mogły schłodzić się w lodówce.Tam też je przechowywać.

Bajaderki rumowe

           Co zrobić z niechcianym ciastem ? Nie zjedli babeczek? Drożdżowe zostało i nikt już nie ma ochoty po nie sięgnąć? A może z piekarnika wyszedł zakalec? Nie szkodzi, jest na to rada...

Bajaderki to kuliste ciastka powstałe z resztek ciast bez dodatku kremu, z dodatkiem alkoholu + czekolada, orzechy itp.
 Akurat zostało mi trochę biszkopta z poprzedniego wypieku i żeby nie poszedł na zmarnowanie, wykorzystałam go do zrobienia bajaderek. Przepis znalazłam gdzieś dawno temu w internecie.

                   Składniki:

• ok. 250 g suchego ciasta (u mnie biszkopt)
• 125 g dżemu wiśniowego (lub inny lekko kwaskowy)
• 150 g masła
• 2 łyżki kakao
• ok. 50 ml rumu
• wiórki do obtoczenia

Masło rozpuścić w garnuszku, pozostawić do ostygnięcia. Ciasto rozdrobnić (ja wrzuciłam do blendera).
Do pokruszonego drobno ciasta wlać rozpuszczone masło, dodać dżem, kakao i rum. Dokładnie wymieszać ze sobą składniki. Formować równe kulki o obtaczać w wiórkach kokosowych. Wstawić do lodówki, żeby oziębić przygotowane bajaderki.
Przechowywać w lodówce.                                                                                                                    

Kulki kakaowe

             Miałam ochotę na coś słodkiego, ale nie chciałam  załączać piekarnika. W końcu na zimno też można coś słodkiego zjeść. Wszystko wymieszałam jak trzeba, włożyłam do lodówki i M. wróciwszy z pracy, po obiedzie akurat na deser się załapał. 
Ostatnio tak przywykłam , że często coś kombinuję ze słodkościami w kuchni, że jak tego nie robię, to się nudzę jak mops i nie mam co ze sobą zrobić.. Chyba mi się to podoba.....A to jest tak banalnie prosty przepis............

             Składniki:

• 250g miękkiej margaryny
• 3/4 szklanki cukru pudru lub 1/2 szklanki zwykłego cukru
• 1 żółtko
• cukier wanilinowy
• 2 opakowania herbatników petit beurre ( 200g )
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżka alkoholu ( dodałam rum )
• wiórki kokosowe, orzechy rozdrobnione itp. do obtaczania kulek

          Rozdrobnić herbatniki (u mnie poszedł w ruch blender ).
Miękka margarynę utrzeć z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i żółtkiem.
Wsypać pokruszone herbatniki, zamieszać. 
Dodać kakao i alkohol, połączyć razem składniki.
Wstawić na pół godzinki do schłodzenia, następnie formować kulki i obtaczać wg uznania. Ja swoje kulki połączyłam z wiórkami kokosowymi, zmielonymi orzechami, migdałami i czekoladowymi płatkami.
Gotowe kuleczki schłodzić i przechowywać w lodówce. Ja przed podaniem włożyłam swoje kulki na 15 minut do zamrażalnika w celu oziębienia.

                                                        Smacznego :)