Kokosowe cudo

          Polecam to ciasto dla przede wszystkim  wielbicielom smaku kokosa. Góra  krucha, ciasto wilgotne. 
Nic dodać, nic ująć. Czego więcej trzeba? Chyba tylko kawy do naszego wypieku :) 
Musiałam szybko robić zdjęcia, bo jakoś dziwnie szybko znikało. Jedni goście,drudzy goście...dzieci też wywąchały, że coś się piekło...

                  Składniki:
Ciasto: 

• 20 dag mąki
• 25 dag cukru
• 1/2 kostki masła lub miękkiej margaryny
• 3 jajka
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka proszku do pieczenia

Masa:

• 20 dag wiórków kokosowych
• 1 szklanka cukru
• 5 białek

      Masło (lub margarynę), cukier i żółtka utrzeć do białości, wlać śmietanę ciągle mieszając. Gdy masa stanie się jednolita, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać.
      Następnie ubić białka z 3 jajek, dodać ubitą pianę do ciasta i delikatnie połączyć składniki drewnianą łyżką. Wylać ciasto na wysmarowana blaszkę.
      Ubić osobno pianę z 5 białek, dodać cukier pod koniec ubijania, ciągle mieszając.
      Do ubitej piany wrzucić wiórki kokosowe, zamieszać i wyłożyć tą masę na ciasto - wyrównać.
      Blaszkę przykryć papierem do pieczenia, aby wiórki się za mocno nie spiekły. Ciasto piec  w temp. 180°C (u mnie na termoobiegu) przez ok. 30 minut potem zdjąć papier i piec jeszcze 10 minut, żeby góra się zarumieniła.