Cukier waniliowy domowy

Domowy cukier waniliowy ma delikatniejszy smak i zapach niż ten zakupiony w sklepie, ponieważ nie zawiera sztucznych wzmacniaczy smaku i zapachu, który zresztą nosi nazwę "wanilinowy". 

Cukier własnej roboty jest naturalny. Używam go już od dłuższego czasu i gdy tylko się kończy, zaraz robię następny. Zwykły cukier mieszam z wanilią, mielę dosłownie przez kilka sekund w młynku i zostawiam w słoiczku na jakiś czas. Dziś świeża porcja do odstania :)

         Składniki:

• 1,5 szkl. drobnego cukru do wypieków
• 2 laski wanilii
• słoiczek do przechowywania ;)

Laski wanilii przekroić wzdłuż na pół i nożem zeskrobać ziarenka, wrzucić do cukru. Zeskrobanych lasek nie wyrzucać, tez wrzucić je do cukru. Cukier wymieszać z wanilią i przesypać do słoiczka, zamknąć szczelnie i zostawić na około dwa tygodnie. Co kilka dni potrząsnąć słoiczkiem, żeby cukier się nie zbrylał, a wanilia wysychając podzieli się na drobne "kropeczki".

Domowe placuszki z jabłkiem

Na szybko...Na śniadanie...Na deser... Może by tak placuszki?
 Starte jabłko jako dodatek sprawia, że są one wilgotne i bardzo smaczne. 

Z porcji wyszło mi 15 placuszków (ich liczba zależy od ilości dodanego ciasta na porcję ).

               Składniki:

• 170 g mąki pszennej ( 1 szkl.+ 1łyżka )
• 2 jajka
• 200 g gęstej śmietany 18%
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 płaska łyżeczka do pieczenia
• 1 jabłko
• olej do smażenia

Jajka zmiksować z cukrem, dodać śmietanę, mąkę i proszek do pieczenia. Zmiksować całość do połączenia składników. Jabłko obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do ciasta i wymieszać.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, łyżką nakładać porcje ciasta i na niedużym ogniu smażyć placki.
Przed podaniem placuszki w zależności od upodobań posypać cukrem pudrem lub polać np. miodem.

Lemoniada arbuzowa

Kiedy upały nie dają nam o sobie zapomnieć, pomoże nas orzeźwić lemoniada z arbuzem i dodatkiem cytryny i lodu. Doskonale gasi pragnienie. Nic innego nie potrzeba :)

Jak wiecie, arbuz zawiera w sobie bardzo dużo wody, około 92 %, ma niewielką ilość witamin i składników mineralnych, ale wpływa korzystnie na układ pokarmowy i polepsza przemianę materii. Jest bogaty w przeciwutleniacze, które pomagają chronić przed chorobami nowotworowymi. Jest bogatym źródłem wielu substancji, które pomagają obniżyć ciśnienie krwi zapobiegając przy tym chorobom serca. (źródło)

Tak więc, jedzmy, pijmy arbuza :) 

                  Składniki:

• ćwierć dużego arbuza (ok. 1 kg po pokrojeniu w kostkę i wypestkowaniu )
• 2 cytryny
• 1l wody mineralnej
• ok. 3 łyżki cukru
• kostki lodu

Pokrojonego i wypestkowanego arbuza zmiksować i przecedzić przez sitko. Wycisnąć sok z 1,5 cytryny, wlać do soku arbuzowego, wymieszać z cukrem. Wlać 1 l wody mineralnej.Całość wymieszać i wstawić do lodówki. Lemoniadę podawać schłodzoną,  z dodatkiem lodu i plasterkiem cytryny. Ozdobić szklankę kawałkiem arbuza  :)

Pierogi z truskawkami

Może teraz trochę z innej beczki...

Skoro już się pokazały truskawki, a sezon na nie dość szybko się kończy, więc pora na pierogi z owocami. Bardzo lubię takie pierogi, ale stanowczo zbyt rzadko się za nie zabieram. 

Najczęściej brakuje mi chęci na robienie, nie na jedzenie :) 

Tym razem zaskoczyłam swoją drugą połowę. Szkoda, że nie widzieliście jego miny po powrocie z pracy....taki był zadowolony. Pierogi wyszły naprawdę bardzo smaczne.

Najlepsze na świecie robi oczywiście moja mama. Umie je pięknie zlepiać palcami zawijając ciasto...niestety ja nie posiadam takiej smykałki i pomagam sobie zawsze widelcem albo tak jak tym razem zakupiłam mały przyrząd do lepienia ciasta. 

Przepis na ciasto pochodzi z "Kuchni polskiej" Ewy Aszkiewicz. Jest bardzo mięciutkie i smaczne.

Składniki na ciasto:

• 2 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki letniej wody
• 1 jajko
• 2 łyżki oliwy
• szczypta soli 

 Ponadto:

• truskawki na nadzienie ok.500g
• śmietana 18%
• cukier do smaku

Przesiać mąkę, dodać resztę składników i zagnieść miękkie ciasto. Podzielić na dwie części i przykryć na 15-20  minut miską. Ciasto zrobi się mięciutkie i bardziej elastyczne.
Truskawki umyć, pozbyć się szypułek i pokroić na mniejsze kawałki.
Najpierw jedną część ciasta rozwałkować wcześniej podsypując blat roboczy mąką, wykrawać kółka np. szklanką. Nakładać truskawki, zlepić brzegi ciasta (można pomagać sobie widelcem lub innym "sprzętem" ).
Zagotować wodę z dodatkiem soli i na wrzącą wodę wrzucać ulepione pierogi. Gotować na wolnym ogniu ok.5 minut od chwili wypłynięcia pierogów na wierzch. Czas gotowania zależy od wielkości pierogów.
Wyjmować łyżką cedzakową.
Śmietanę wymieszać z cukrem i polewać jeszcze ciepłe pierogi.
Smacznego :)