Tort Roszpunka

Śmietankowy z truskawkami na jasnym biszkopcie.

Babcia (ciocia moja) wymyśliła tort urodzinowy dla swoich wnuczek-bliźniaczek, które przyjechały do niej w odwiedziny z daleka. Najpierw wydawało się, że to w miarę proste, ale po tym jak podczas schnięcia rozpadł mi się dach (dosłownie) i biegałam po sklepach, żeby dostać coś odpowiedniego, żeby ten dach powstał, straciłam cały zapał do pracy. 

W końcu, gdy znalazłam już to co chciałam, a mianowicie dostałam w lodziarni wafla do lodów,okazało się, że ten jest za mały i potrzebuję większy (za dużą wieżę chyba zrobiłam 😀 ). I znowu "bieg" do lodziarni i z powrotem, potem klejenie dachówek. Jakoś poszło. Największym problemem dla mnie są jednak postacie i ich twarze, zupełnie brakuje mi zdolności plastycznych, no więc Roszpunka wyszła jaka wyszła...Potem przy odbiorze torta okazało się, że imię jednej z solenizantek jest źle (tak to jest jak się z rodziną tak rzadko widuje 😊), wiec szybka zmiana z Inez na Ines i ufff...gotowe..
Podobno dziewczynkom bardzo podobał się tort i smakował, a to najważniejsze..wywołać uśmiech radości na twarzy dziecka :)
PS.zdjęcia zrobione przed zmianą imienia :)

Tort Psi Patrol

Marshall po raz drugi, z kremem śmietankowym na jasnym biszkopcie.

Tort z mikołajem

 Marzył mi się tort w świątecznym klimacie i oto nadarzyła się okazja. Mikołaj ze swą pomocnicą czekał na rozdanie prezentów urodzinowych, a bałwanek dotrzymywał im towarzystwa 😀. Tort z warstwą kremu waniliowego i warstwą kremu czekoladowego z wiśniami (tradycyjnie na bazie bitej śmietany i mascarpone). Minął miesiąc, a ja do dziś się zastanawiam, dlaczego mikołajowi zrobiłam zielone rękawiczki.....😄

Tort Kubuś Puchatek

Tort o smaku śmietankowym z malinami.
Dzieciaki lubią takie kolorowe torty, zwłaszcza jeśli są to ich ulubione postacie z bajek.

Dzięki tutorialom znalezionym w internecie nawet taki laik jak ja może ulepić coś fajnego.

:)

Tort piesek

 Tort o smaku śmietankowym na jasnym biszkopcie. Ozdobiony kremem śmietankowym z użyciem barwników w żelu i tylki do robienia trawy (nr233). Biała masa została przygotowana z kremu na bazie bezy szwajcarskiej, żeby dodatki z masy cukrowej jak nos, język czy oczy  nie rozpuściły się.

Tort Minionki

Uśmiechnięty o śmietankowym smaku  i na jasnym biszkopcie tort  Minionek dla szczęśliwego solenizanta.

Tort Ciasteczkowy Potwór (Cookie Monster)

 Tort ciasteczkowy potwór powstał na jasnym biszkopcie przełożonym czekoladowym kremem i dżemem z czarnej porzeczki.. Na wierzchu położyłam krem maślany waniliowy z niebieskim barwnikiem spożywczym. Użyłam do tego tylki z dziurkami (nr 233). Oczy powstały z masy i smaku waniliowym odłożonej, jeszcze przed dodaniem do niej masła i barwnika i czekoladowych płatków. Nie tylko dzieciakom się podoba :)

Tort śmietankowy Kraina Lodu

 

 Tort o smaku śmietankowym dla chrześnicy, która jest w tej  chwili na etapie Krainy Lodu :)

 Takie gotowe opłatki o przeróżnej tematyce można niedrogo zakupić przez internet.

Przygotowując tort z opłatkiem waflowym, najlepiej biszkopt przełożyć i ozdobić kremem dzień wcześniej, a opłatek kłaść jak najpóźniej, czyli około 2-3 godziny przed imprezą. 

Zdecydowanie nie kłaść go dzień wcześniej, ponieważ możemy mieć nieprzyjemną niespodziankę, gdy opłatek się rozmaże. Przygotowany opłatek wyciąć, położyć na wierzch tortu, delikatnie przyklepać np. gąbeczką lub zwiniętą białą serwetką i zostawić na parę minut, żeby zmiękł (na początku będzie się fałdował), nie próbować go naciągać, bo się rozerwie. Po kilku-kilkunastu minutach opłatek na pewno nabierze intensywniejszych kolorów i sam powinien się wyrównać z powierzchnią (wyprostować). 

Ja po kilku minutach od nałożenia opłatka (jeżeli zachodzi taka potrzeba) ponownie miejscami poklepuję zwiniętą serwetką opłatek w miejscach, gdzie widzę jeszcze jakieś niedoskonałości. Wydaje mi się, że to pomaga.

Tort Auta

Już jakiś czas nie bawiłam się  masą cukrową, ale na prośbę dobrej koleżanki uległam i zrobiłam dla jej syna tort z bajki Auta. Znajoma chciała jednak, żeby na torcie znalazło się auto-zabawka ( żeby potomek miał czym się później bawić), więc nie spróbowałam swoich sił w lepieniu samochodu. Zresztą, jak się później dowiedziałam, ten samochód stał na torcie dosłownie chwilę :)
Masę cukrową robię sama, ale cały czas mam z nią problemy, zwłaszcza z "zakładkami", których po prostu nie umiem się pozbyć (czyt.nauczyć się, jak robić, żeby ich nie było) . Chociaż nie powiem, że zabawa z masą jest ciekawa i zajmująca. Do przygotowania masy cukrowej zużyłam półtorej porcji składników na masę, a małe elementy przytwierdzałam na lukier królewski (białko z cukrem pudrem).
W sumie efekt końcowy wyszedł całkiem, całkiem :)

                  Składniki:

 Biszkopt 26 cm: 

• 6 jaj
• niepełna szklanka cukru
• 8 łyżek mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

•  dżem z czarnej porzeczki do przełożenia biszkopta

 Biszkopt do tortu najlepiej jest przygotować dzień wcześniej. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać przez sitko.

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywna pianę, pod koniec ubijania wsypywać partiami cukier. Ubijać do momentu, aż cukier nie będzie wyczuwalny.

 Do ubitych białek dodać żółtka i wymieszać mikserem na wolnych obrotach. Wsypywać powoli mąkę z proszkiem do pieczenia i całość mieszać łyżką. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, wlać do formy ciasto, wyrównać. Piec 40 minut w temp. 180°C. Zostawić do wystudzenia. Zimny biszkopt przekroić na 3 blaty. Każdy krążek nasączyć ponczem z herbaty.

Masa straciatella:

• 500g słodkiej śmietanki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 1 śmietan fix
• 4-5 łyżek cukru pudru
• czekolada gorzka (około 5 kostek )-zetrzeć na tarce

Słodką śmietankę ubić mikserem na najwyższych obrotach dodając śmietan-fix i przesiany cukier puder.
Serek mascarpone zmiksować przez chwilę, po czym łyżkami dodawać bitą śmietanę do serka cały czas miksując masy. Na końcu wsypać startą czekoladę i wymieszać łyżką.
Krążek biszkopta nasączony ponczem cienko posmarować dżemem, po czym wyłożyć na niego połowę masy z czekoladą, przykryć drugim krążkiem biszkopta. Powtórzyć czynność z dżemem i masą, przykryć trzecim kawałkiem ciasta. Wstawić do lodówki.

Krem do tortów waniliowy (gotowy z torebki) przygotować wg przepisu z opakowania nie zapominając o dodatku masła, co jest koniecznością przy przygotowywaniu tortów z masą cukrową.
Przygotowanym kremem ( wystarczy pół porcji do obłożenia) obłożyć boki i górę biszkopta. Wstawić ciasto do lodówki.

Masa cukrowa:

• 700 g cukru pudru
• 100 g glukozy
• 4 łyżeczki żelatyny
• 70 ml wody
• 2-3 łyżeczki planty (to jest tłuszcz, który nie ma smaku ani zapachu )
• ew. barwniki spożywcze

 Żelatynę zalać 70 ml wody i zostawić do napęcznienia.
Zagrzać wodę w dużym naczyniu. Do mniejszego dodać napęczniałą żelatynę i rozpuścić w kąpieli wodnej   ( włożyć mniejsze naczynie metalowe do większego z gorącą wodą ). Żelatyna nie może się zagotować, jeśli tak się stanie powtórzyć czynność od początku. Do rozpuszczonej żelatyny dodać glukozę i zamieszać. Glukoza również musi się rozpuścić. Następnie dodać plantę. Jeśli będzie potrzebna kolorowa masa to dodać również odrobinę barwnika. Gdy tłuszcz zacznie się rozpuszczać, wyjąć miskę z naczynia z wodą i wsypać do niej część cukru pudru ciągle mieszając. Blat obsypać pudrem i  wyłożyć masę z naczynia. Ugniatać masę cały czas posypując pudrem, aż masa będzie miękka i elastyczna. Cukier puder przesiewać przez sitko, wtedy nie będzie grudek.
 Przed wałkowaniem masy cukrowej posypać blat cukrem pudrem, żeby ta się nie przyklejała do podłoża.
Trzeba pamiętać że, masa będzie na początku wydawała się intensywna w barwie i zmieni się to podczas dosypywania pudru i zagniatania. Kolor będzie coraz bledszy.

Tort z masy cukrowej z kokardą

                 Długo nie robiłam tortów z masy cukrowej.
Na początku myślałam, że taka kokarda jest łatwa do zrobienia, ale okazało się, że nie dla mnie :) , ale podołałam wyzwaniu, choć trochę to trwało. Zazdroszczę tym, którym takie wyzwania przychodzą z łatwością. Chociaż tak sobie myślę, że kończąc taki tort odczuwam satysfakcję z tego co zrobiłam... Inspiracja pochodzi gdzieś z internetu.

Tort z bitą śmietaną i mascarpone III - dla dziewczynki

Tort dla dziewczynki,na jasnym biszkopcie, przełożonym dżemem z czarnej porzeczki, warstwami masy śmietankowej połączonej z mascarpone. Dodatkiem są świeczki w kształcie dziecięcych bucików, a boki ozdobione kolorową posypka waflową.

Tort angry birds

                      Znajoma poprosiła mnie, żebym zrobiła tort angry birds dla jej syna 

na siódme urodziny.

                            Z braku własnych pomysłów przeszukałam internet i stamtąd właśnie inspiracja.

Wiem, nie jestem oryginalna, ale cóż. 

Chociaż wykonanie jest moje :)

Masę cukrową od jesieni  robię ciągle z tego samego przepisu, ponieważ

 jestem z niego zadowolona, a i coraz lepiej mi idzie obchodzenie się z nią tzn. wyrabianie, wałkowanie,przekładanie..a Planta jest po prostu niezastąpionym tłuszczem bardzo przydatnym do masy. Figurek nie lepię, bo nie umiem i nie wiem czy będę próbować. Może kiedyś....

Przepis na masę cukrową jest tutaj

Tort Bob Budowniczy

                 Rany, to było wyzwanie dla mnie...Ta wredna masa cukrowa ciągle płata mi jakieś figle. No, ale cóż ja mogę wymagać-to mój dopiero piaty (albo już piąty ) tort z masy cukrowej, a zdolności brak - są za to szczere chęci. Najlepsze jest to, że jak się robi dla siebie do domu to wychodzi jak trzeba, ale jak robi się dla kogoś to zawsze coś się dzieje.No i oczywiście masa zbyt klejąca, potem trochę oporna... Ale w końcu dałam radę. Pomagała mi w tym wszystkim Agata-mama Wiktora, dla którego miał być tort. Najważniejsze w tej całej naszej "tyradzie" dla mnie była jej reakcja po skończeniu naszego "dzieła" :). Przy okazji załapałam się na własnoręcznie zrobione i wypieczone w międzyczasie figurki z masy solnej, za co bardzo dziękuję :)