Pączki hiszpańskie tzw. gniazdka

        Polecam pączki hiszpańskie z ciasta parzonego. Nie tylko na tłusty czwartek.
Znalazłam je na blogu Doroty .Znałam je wcześniej pod prostą nazwą: gniazdka wiedeńskie. Są świetne. Rozpływają się w ustach. Idealne dla gości do kawy. A i domownicy na pewno zasmakują w tych pączkach.

 Piekłam je pierwszy raz i bardzo mi smakowały, chociaż nie są pierwszej piękności :)

Składniki:
Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 4 jajka
• szczypta soli
• 1 szklanka wody

 Lukier:

• 200 g cukru pudru
• 1 łyżka soku z cutryny
• 3 łyżki gorącej wody

Ponadto:

• olej do smażenia

 Zagotować szklankę wody z masłem i solą. Zmniejszyć gaz i wsypać całą przesianą mąkę energicznie mieszając łyżką,aż ciasto będzie gładkie, jednolite i będzie odchodzić od ścianek. Pozostawić do wystudzenia.
Ciasto zmiksować wbijając po jednym jajku.
Nałożyć przygotowane ciasto do szprycy cukierniczej. Z papieru do pieczenia wyciąć kwadraty i na każdym wycisnąć kółko.
Olej rozgrzać (do ok. 180°C ) w szerokim rondlu i kłaść ciasto papierem do góry. Papier po chwili łatwo zdjąć. Smażyć po kilka minut z każdej strony. Wyciągnąć i odsączyć na ręczniku papierowym. Odkładać do wystygnięcia.
Do cukru pudru dodać sok z cytryny oraz wodę i wymieszać dokładnie. Dekorować pączki lukrem.